1、银耳掉水多久合适

银耳是一种美味又养生的食材，其含有的胶质可以滋润皮肤，保护心脏等等。在烹饪银耳时，需要将其泡发，然后洗净，接下来就是掉水的环节了。

银耳掉水时间应该控制在15-20分钟左右，这样可以将泡浸银耳时所残留的杂质和泡发时的异味洗掉，同时也不至于掉太久而导致水分流失太多，影响口感和口感。

2、银耳怎样掉水

银耳的掉水方式很简单，我们可以先将泡发好的银耳用水冲洗干净，然后将其放在一个干净的细篮子或是滤网中，自然滴干即可。

需要注意的是，千万不要用手或是其它工具挤压银耳，否则会导致银耳形变，影响口感和食用质量。

3、影响银耳掉水的因素

银耳掉水的时间不仅与银耳的品质有关，还受到以下因素的影响：

（1）水的质量：硬水银耳掉水需要时间较长，而软水则掉水相对快一些。

（2）泡发的时间和方法：如果将银耳泡发的时间过长，掉水时间自然也会加长。

（3）水温：在比较凉爽的水温下泡发银耳，掉水的时间会比较短。

4、掉水后的银耳可以怎样保存

掉完水的银耳可以进行冷冻保存，也可以放置于冰箱中，但需要注意的是，在食用的时候要尽快处理，不要放置太久而导致变质。

冰箱保存的银耳最好用保鲜膜或密封袋进行包裹，以防其吸收冰箱中的异味；如果使用冷冻保存，可以提前将已经掉过水的银耳装好，分成小袋进行分装，这样在需要时只需取出所需分量，避免银耳的浪费。