碗莲走鞭就是碗莲的地下茎在生长，碗莲的地下茎是藕鞭，所以也是指藕鞭开始生长;经常食用的莲藕，就是从走鞭开始的;碗莲走鞭的时间一般在5月初的时候，一般走鞭后莲藕的长度在5厘米左右;碗莲在走鞭后，结出的莲藕也是可以采摘的;经常吃莲藕具有止咳化痰，养胃护脉的功效。

碗莲虽是观赏植物，但是也会出现走鞭情况，那么什么叫碗莲走鞭，其实走鞭就是碗莲的地下茎在生长，碗莲的地下茎是藕鞭，所以也是指藕鞭开始生长;当藕鞭生长成熟后，才会慢慢长出花芽。

碗莲走鞭是丰收的开始，因为经常食用的莲藕，就是从走鞭开始的;碗莲走鞭的时间一般在5月初的时候，由最开始的根部慢慢长大，碗莲的整体株型比较小，一般走鞭后莲藕的长度在5厘米左右。

碗莲在走鞭后，结出的莲藕也是可以采摘的;把碗莲挖出，然后剪掉底部的莲藕，再把碗莲的切口处，放在生根水中浸泡12小时，再重新栽种到泥土中，可以等到翌年继续走鞭。

采摘的莲藕用清水洗净，切成小藕丁，放入锅中进行爆炒，并加入适当的作料，能炒出好吃的麻辣藕丁;味道十分爽口，莲藕食用后还有不少好处，经常吃莲藕具有止咳化痰，养胃护脉的功效。