1、桃胶的保存方式

炖好的桃胶应该及时放入密封的容器中，并且把空气挤出去，以防氧化。一般情况下，保存时应该放入冰箱冷冻室中保存，可以保持桃胶的新鲜程度。

桃胶如果长时间不保存，就会因为温度过高而导致细菌的滋生，严重的话还有可能出现变色、变味等现象，影响食用体验。所以，在储存桃胶时，一定要注意保存环境和时间。

2、桃胶的保存期限

桃胶的保存期限主要视存放条件而定，如果在冷冻状态下保存，其保鲜期会比室温下保存的相对较长，大约可以保持2-3个月左右的时间；而如果是放在常温下，一般情况下保鲜期只能维持几天。

因此，为了确保桃胶的新鲜和美味，最好在使用后把剩余的放到冰箱中保存，避免桃胶损失美味和营养价值。

3、桃胶变质的特征

当桃胶变质时，其有明显的变化，我们需要及时丢掉。首先，如果桃胶出现泛黄、变色的情况，那么其质量就不能再保证了；其次，如果桃胶有异味或发霉现象，也要及时舍弃，以确保自身健康安全。还有一种情况，如果桃胶粘稠度较低或出现分层现象，也都是已发生了变质现象的表现。

4、如何判断桃胶是否变质

在判断桃胶是否变质时，可以通过以下几点来判断：

1. 视觉上，桃胶出现色泽变淡、发黄等变质现象；

2. 嗅觉上，桃胶出现异味，如有霉味、酸味等；

3. 触感上，桃胶出现松散、黏稠不严、分层现象；

如果桃胶出现以上几种情况，那么其质量就已经发生了较大的变化，需要及时处理才能够保证食用的安全和健康。