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大米

2022-02-19 15:21:07 暂无评论农业问答农百科农业百科

基本信息中文学名：大米拼音：dà mǐ 拉丁学名：别称：稻米门：被子植物门纲：单子叶植物纲目：亚目：科：禾本科亚科：族：属：主要产地

东北三省、两广地区等形态特征

一年生，禾本科植物，单子叶，性喜温湿，成熟时约有1到1.8米高，叶子细长，约有50到100厘米长，宽约2到2.5厘米。稻米的花非常小，开花时，主要花枝会呈现拱形，在枝头往下30到50厘米间都会开小花，大部分自花授粉并结种子，称为稻穗。一般稻穗的大小在5到12毫米长，2到3毫米厚度。药用价值

大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效。营养价值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

红枣花生粥

原料：

红枣、花生仁、大米、冰糖

做法：

1、将红枣与花生米洗净，置净水中浸泡四小时左右。

2、将红枣与花生连浸泡的水一起入烫煲中，大火煮开小火煲至四十分钟左右。

3、加入洗净的大米继续熬至大米熟烂，下锅后要搅动几次，以免粘底。

4、出锅前加入适量冰糖即可。

大米图片

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