1、不同种类的菇炖的时间不一样

不同种类的菇炖的时间不一样，例如平菇、香菇等嫩菇的炖制时间一般在30分钟左右即可熟炖，但是如杏鲍菇、竹荪等稍硬质的菇类则需要更长时间的炖制，时间一般为45~60分钟，这样可以保证它们熟透并且口感鲜美。

2、炖菇的时间因烹饪方式的不同而异

炖菇的时间并不是固定不变的，它会因为烹饪方式的不同而产生变化。如果使用高压锅炖制，需要的时间比传统方法短得多，一般只需20~30分钟即可煮熟。而如果是用传统的炖锅炖，需要的时间相对较长，大概需要1~2个小时才能把菇炖烂。

3、炖菇过久会影响口感

虽然炖菇的时间是因种类和烹饪方式而异的，但是总的来说，炖菇的时间不应该过久，否则会影响菇的口感。炖菇过久，菇内的营养成分被破坏，口感变得稀烂而不爽口，失去炖制的意义。

因此，在炖菇的过程中，需要时刻关注炖的时间，随时抽查菇的鲜嫩程度，以免时间过长导致口感变差。

4、炖菇的小技巧

在炖菇的时候，可以加入一些配料来提高口感和营养价值。例如，可以加入姜片、葱段、大蒜等调味品，这些材料有助于提升汤的鲜味。可以加入枸杞、红枣等食材来增加汤的滋补功效。此外，在炖菇的时候，可以用鸡汤或者骨汤代替水，这样可以使得菇更加鲜美可口。