1、酱料保存的环境关键

XO酱是所有酱料中寿命最长的一种，但决定它能活多久，环境很关键。在怎样的环境中保持、储存XO酱将决定它是否稳定并保持其最佳质量。

在其容器中储存它更好，如果要用塑料袋或“Ziplock”等包装方式，请列出尽可能多的空气并将其密封好。

保持在阴凉、干燥的地方，如冰箱或某个无光线或光线较弱的柜子中，定期检查它是否变质，比如是否发霉和出现气味。

2、持续储存时间

正确储存的XO酱一般可以保存数月甚至更长时间。在开封之前，XO酱可以存放数个月之久，只要储存条件得当，不要忘了要定期检查。

若已开封，遵循相同的储存建议，可保持原状的XO酱可以继续储存数周甚至数月之久。

3、变质特征的判断

XO酱在保存过程中，变质的征兆通常包括气味不对、味道变得不同、表面有变色、发霉，或是出现更明显的水分沉淀部分。

如果出现这样的情况，XO酱已经对健康产生风险，不要再食用它。如果在里面发现腐烂现象，请不要再接触它，马上丢掉。

4、注重卫生防潮

在所有储存酱料的规则中，XO酱最应该注重卫生和防潮。如果将其保持在较潮湿或不良卫生条件下，会导致杂质和细菌滋长，引发腐烂现象并增加被污染的风险。

确保容器洁净且干燥，使用干燥的勺子或刀子来舀取酱料，定期检查XO酱的瓶盖或密封，以确保密封好且防潮。