1、鱼头的大小、厚度

煎鱼头的时间与鱼头的大小、厚度直接相关。如果是大块鱼头，需要用中小火慢慢煎制，一般时间在8-10分钟左右，直到两面呈金黄色。如果是小块鱼头，时间就可以稍微短一些，在6-8分钟之间。

需要注意的是，如果鱼头过于薄或者太小，容易煎糊，因此时间要控制好，根据实际情况调整，以保证鱼头金黄酥脆。

2、煎鱼头的温度

煎鱼头的温度也是至关重要的一个因素。如果温度太高，容易将鱼头煎焦；如果温度太低，鱼头会煮软而失去口感。一般来说，可以先将锅架在中小火上，待锅逐渐加热后，再把鱼头放入锅中，这样不仅能够控制好温度，还能够让鱼头更加入味。在煎鱼头的过程中，可以根据需要适当的调整火候。

3、鱼头的种类

不同种类的鱼头煎制的时间也是有所不同的。例如鲫鱼头，一般时间在8-10分钟左右，牛脊鱼头大概在10-12分钟，而草鱼头则需要更长时间的煎制，在15-20分钟左右。因此，在选择鱼头的时候需要了解各种鱼头的特点，调整好煎制的时间。

4、个人口感

最后，煎鱼头的时间也需要根据个人口感来进行调整。如果喜欢口感更加酥脆，时间可以稍微延长一些；如果喜欢口感更加嫩滑，时间可以稍微缩短一些。在煎制鱼头的过程中，可以不断地尝试、调整，找到自己喜欢的口感。