黄鱼清蒸的美食享受
清蒸黄鱼是一道暖胃清淡的优秀美食，以黄鱼鲜美嫩滑、清热解毒的特性为基础，再辅以清淡的葱、姜和米酒等调料，使其味道更加鲜美。清蒸黄鱼蛋白凝固、骨肉分离，口感嫩滑，是适宜老幼咸宜的家庭美食。
1、黄鱼的选购
1斤黄鱼一般是两条，选购时应该选择深灰色的黄鱼，色泽鲜艳，鳞片紧贴且没有剥落，眼睛凸出而没有缩进，鱼鳍硬挺，肉质鲜美、细嫩滑润、有弹性。
注意：喜欢吃黄鱼肚的顾客，在买鱼的时候应该选择鱼腹透明的黄鱼，因为透明鱼腹的黄鱼脏器未形成，营养丰富的肚腑部分吃起来更美味。
2、清蒸黄鱼的步骤
① 准备材料：1斤新鲜的黄鱼、2根葱、几片姜、1汤匙料酒、少许盐和橄榄油。
② 清洗黄鱼：将鱼鳞状皮去掉，肚皮刮干净，鱼内部洗净，口鱼剪掉，这样便不容易翻滚，也容易蒸熟。
③ 调味：将青葱和姜片放在鱼肚内，加入1汤匙米酒和少量的盐和橄榄油。
④ 蒸熟：用电饭煲蒸30分钟或在蒸锅中蒸15分钟即可。
3、黄鱼清蒸的时间掌握
清蒸黄鱼时间不能太长，30分钟内最好。黄鱼身体较小，没有其他鱼那么肥大，而且黄鱼蒸出来的肉很嫩，时间过长会导致鱼肉出水、肉变老、口感变味，影响口感，煮得太熟也失去了嫩滑的口感。
4、总结
总的来说，清蒸黄鱼的制作方法不难，只需要一些小窍门和注意事项，就能轻松做一餐健康美味的晚餐。黄鱼鲜美的口感和清爽的营养价值，是很受欢迎的食品，供应不面对头，尤其是很适宜经常食用的食材，不妨趁着春夏季节来品尝一下。