1、预备知识：什么是糯米饭

糯米饭，是以糯米为主料，加入适量的水蒸制而成的一种主食。由于糯米的特性不同于其他米种，所以制作过程与普通米饭有所区别。

2、糯米饭的浸泡时间

糯米饭的浸泡时间是制作过程中一个重要的环节。一般来说，浸泡时间越长，糯米饭制作的成功率就越高。最好在冷水中浸泡至少2个小时，这样糯米中的水分就可以充分吸收，蒸出来的饭就会更加松软糯香。

3、糯米饭的蒸煮时间和火候

在蒸煮的过程中，时间和火候的掌握也是非常关键的。一般来说，将泡好的糯米放入蒸锅中，用旺火煮开后改用中火蒸煮30-40 分钟即可。切忌中途揭锅查看，以免蒸汽外泄，导致糯米无法完全蒸熟或过度蒸糊，影响口感。

4、如何判断糯米饭是否熟透

糯米饭熟透的判断方法有多种，其中最简单的方法是用手指轻轻按压糯米饭，如果手指可以轻松的印入糯米中，则糯米饭已经熟透；如果手指按不进去，糯米饭则还需要继续蒸煮。同时在蒸煮的过程中可以借助香气等多种指标来判断糯米饭是否熟透。