1、炖鱼多久能杀死寄生虫的影响因素

炖鱼杀死寄生虫的时间并不是一个确定的数字，而是受到多种因素的影响。其中最重要的因素是鱼的种类和大小，炖鱼的时间和温度，以及水质和鱼身体内可能存在的寄生虫种类等。

不同种类和大小的鱼体内寄生虫的数量和种类也不同，因此杀死寄生虫所需的时间也不同。一般来说，体内寄生虫数量较多的鱼需要更长的时间才能死亡。

炖鱼的时间和温度也是影响杀死寄生虫的重要因素。一般来说，在高于60℃的温度下炖煮鱼肉至少15分钟以上才能有效杀死寄生虫。

水质也是杀死寄生虫的重要因素。如果鱼身体内的寄生虫已经死亡并释放出来，而水质却不够干净，这样的寄生虫仍然可能对人体造成危害。

2、正确的炖鱼方法

炖鱼是一种常见的烹饪方法，但如果不正确地烹饪，寄生虫就有可能没有被彻底杀死。为了有效地杀死寄生虫，应遵循以下步骤：

首先，选择清洁、新鲜的鱼，然后将鱼去鳞、去内脏、剁成块状。

其次，在鱼肉上撒上少许盐和料酒，用手揉搓一下让调料渗透入鱼肉中。

然后，在锅中倒入足够的水，加入鱼块和一些调料，如姜片、葱段和花椒，然后用中小火慢炖上半个小时至45分钟。

最后，在炖鱼前约10分钟的时候，将火温调高，加入适量的料酒、盐和味精调味，持续煮至10分钟左右即可。

3、如何确认鱼肉是否熟透

虽然炖鱼时间长，但仍需确认鱼肉是否烹饪熟透。烹饪熟透的鱼肉必须达到以下几个标准：

颜色：鱼肉的颜色应变浅，表面鱼肉不再生红色。

刚熟透时，鱼肉会变成微黄色，而后变成白色。

肉质：煮熟透了的鱼肉肉质应该很鲜嫩，不会出现过干或过松的情况。

鱼鳞：熟透的鱼肉应该不再保留原有的鱼鳞。

口感：烹饪熟透的鱼肉口感应该很鲜嫩，没有生味。