开水泡黄豆要多久？
黄豆是一种营养价值非常高的食品，它富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质。因此，很多人喜欢用黄豆来熬汤或煮粥。
但是，黄豆是一种比较硬的食材，这就需要我们将它们先泡软。那么，开水泡黄豆要多久呢？下面就来为大家详细解答。
1、黄豆的一些基本知识
黄豆的大小不一，通常比较硬，而且不易煮烂。因此，使用黄豆熬汤或煮粥时，很多人都会选择先用热水泡软它们，这样可以大大降低烹调时间。
黄豆中含有一种叫做皂角苷的物质，它会影响人体对蛋白质和矿物质的吸收。所以在处理黄豆的时候，最好能用开水泡过一次。
2、泡黄豆的时间
泡黄豆的时间需要根据不同的泡水方式而定。通常来说，用热水泡黄豆的时间要比用冷水泡的时间更短。以下是一些常见的泡黄豆方法及对应的泡水时间：
1）用热水泡：水温约在70度左右，泡水时间1-2小时。
2）用冷水泡：泡水时间需要更长一些，通常为8-10小时。
3、泡黄豆的注意事项
1）泡黄豆时应该采用清洗干净的容器，最好是用开水进行消毒。
2）泡黄豆的时间不宜过长，否则不仅会破坏黄豆的营养价值，还会导致黄豆发霉、变质。
3）在泡黄豆的时候，我们可以将泡豆的水换几次，这样可以去除掉豆中的杂质和皂角素。特别是选择用冷水泡黄豆时，需要注意多次换水，以免黄豆出现发霉的情况。
4）泡黄豆后，它们会吸收大量水分。如果要用它们煮汤，需要考虑用更多的水。
4、总结
无论是煮黄豆汤还是煮黄豆粥，选用开水泡黄豆是一个比较好的选择。黄豆泡水的时间以及泡水方式都需要根据实际情况来确定。同时，泡黄豆的过程中，应该注意时刻保持清洁，防止黄豆发霉变质影响食用效果。