1、温州酱油鸭要蒸多久？

温州酱油鸭是一道以鸭肉为主料，配以温州特色的酱油制成的美食。对于制作过程中的蒸制环节，需要掌握正确的时间，才能够制作出口感和味道都达标的酱油鸭。

一般来说，温州酱油鸭需要在蒸锅中大火蒸20分钟，待鸭肉完全熟透后，再将锅火关小，蒸制15-20分钟即可。虽然每个人的蒸锅和鸭肉大小可能不一样，但是这个时间是比较通用的，并且经过试验是比较理想的。

2、如何判断鸭肉蒸熟？

在蒸制过程中，如何判断鸭肉是否熟透？有以下几个方法：

一是可以用筷子插入鸭肉，如果筷子轻松插入，没有阻力，就代表鸭肉已经熟透了；

二是可以用手捏一下鸭腿或者胸脯，如果鸭肉感觉韧性适中，弹性十足，那么鸭肉已经熟透了；

三是可以看鸭肉表面的颜色，完全没有粉红色，没有鲜血的渗出，就代表鸭肉完全熟透了。

3、鸭肉蒸熟后如何更好的入味？

要想制作出色香味俱佳的温州酱油鸭，还需要对蒸熟的鸭肉进行腌制。以下是具体的方法：

将温州酱油、生抽、老抽、糖、姜片、葱段一起加入锅中煮沸，然后放入蒸熟的鸭肉继续煮制5分钟左右。之后，将鸭肉装入容器中，在冰箱中腌制6-8小时，即可将腌制料均匀地渗透入鸭肉内部，令鸭肉更加入味。

4、小贴士

1.如果想要加快蒸制速度，可以在蒸锅中放入几个开水，加热到大火后，再将鸭肉放入蒸熟。

2、腌制期间尽量不要随意翻动鸭肉，以免破坏鸭肉原有的口感。