1、隔水炖燕窝是什么

隔水炖燕窝是一种将燕窝与水一起放在锅中，通过隔水加热来制作的燕窝食品。它是将燕窝以温和的温度慢慢加热，使其逐渐变软变胶，这样更易于消化吸收，并且营养成分更易于溶解在汤水中。因此，隔水炖燕窝是一种比较健康的燕窝制作方式。

2、隔水炖燕窝的时间

隔水炖燕窝的时间因不同的燕窝而异。一般来说，常规的燕窝需要炖煮1-2个小时，以便其变得更软，更容易被消化吸收。碗燕的炖煮时间相对较短，大约只需要30分钟就可以了。如果采用慢炖燕窝的方法，则时间会更长一些，大约需要4-6小时。

3、隔水炖燕窝的炖制温度

隔水炖燕窝的炖制温度需要掌握得当，一般来说，它应该在70-80度之间。如果温度太高，会影响燕窝中的营养成分；如果温度太低，则会导致燕窝无法完全软化，燕窝的品质也会受到影响。

4、隔水炖燕窝的注意事项

在制作隔水炖燕窝时，需要注意以下几个方面。首先，燕窝必须加清水，建议使用滤净水，以免水质不佳影响燕窝的品质。其次，燕窝不要过量，以免汤汁稀释。最后，燕窝需要提前浸泡，一般至少要浸泡1个小时，以便更好地软化燕窝。