1、面包的种类对烤制的温度和时间影响

不同种类的面包烤制温度和时间都是不同的，因为面包的配方和形状都会影响烤制的温度和时间。通常来说，松软的白面包需要相对较低的温度和较短的时间来烤制，而比较硬的全麦面包则需要更高的温度和更长的时间来烤制。

推荐的烤制温度为190°C至200°C，具体烤制时间则视面包的种类、大小和形状而定。一般情况下，烤制面包需要10-25分钟时间，而较大的面包则需要更长时间。

2、烤箱预热对烤制效果影响很大

在烤面包之前，一定要将烤箱预热至适当的温度。如果不预热或预热不足，那么面包就很难烤出漂亮的棕色外皮，而且内部也可能还没有烤熟。

建议在烘烤开始的10至15分钟后再进行旋转，这样面包就可以更加均匀地烘烤了。此外，如果你的烤箱内部有多层架子，那么可以尝试将架子放在中间位置，这样可以确保面包从上到下受热更均衡。

3、注意面包的湿度和厚度

面包的湿度和厚度也会对烤制温度和时间产生影响。面包湿度过高需要更低的温度而较长的时间，而薄的面包需要较高的温度而较短的时间。

方便面包通常需要烤制在190°C-200°C的温度下10-15分钟，而较厚的法式面包尺寸通常需要烤制在230°C的温度下20-25分钟。

4、实验出最佳的温度和时间

到最后，烤扁面包要几度多久还是需要根据自己的烤箱、面包大小和种类实验得出最佳结果。你可以尝试在每个方面的温度和时间往上或往下调整10°C或5分钟，观察面包烤制的效果，并把你的改动记录下来，逐渐找到最适合自己口感的温度和时间。

最后，别忘了在面包烤好后，将它从烤箱中取出，放在架子上冷却一会儿。这样可以让面包内部产生的蒸汽蒸发，以达到更加蓬松的效果。