1、生产日期与保质期

蛋白粉一般会在包装上标明生产日期和保质期。保质期为多久，就表示在保质期内饮用蛋白粉是相对安全的。但是开封后蛋白粉的保质期就不同了。如果蛋白粉包装未打开，则一般保质期为一年以上。但是如果蛋白粉已经开封，则可以放置3至6个月，但最好是尽快食用蛋白粉。

2、蛋白粉保存环境

蛋白粉在使用前最好保持清洁和干燥。如果环境潮湿，蛋白粉很容易被污染，影响蛋白质质量。在蛋白粉包装上的存储条件建议一般是要置于干燥、阴凉、通风的地方中。

当蛋白粉被暴露在阳光下，或放在热的地方上，这可能会加速蛋白质的降解。当蛋白粉稳定、干燥和防潮之后，其保鲜期会更加长久。

3、变质后的蛋白粉

开封后蛋白粉会暴露在空气中，这就开始大量吸附水分和氧气，可能导致蛋白质发生变化，出现异味。有些蛋白粉会变硬，有些则会变成团状，如果出现这种情况就不宜食用蛋白粉。

另外，蛋白质会出现臭鸡蛋的味道，造成的原因可能是因为蛋白质已经进入了腐败状态。如果您闻到蛋白粉有异味，一定要立即停止食用，并且尽快把已经开封的蛋白粉处理掉。

4、蛋白粉包装和质量

购买蛋白粉时，可以先观察包装是否破损，是否密封好。如果包装严密，没有被破坏，则蛋白粉的保质期可能会比较长，蛋白质质量也会更高。

此外，有些不良商家会在蛋白粉中添加大量的添加剂，这不仅会加速蛋白质的降解，也会影响蛋白质的营养成分。因此，在购买蛋白粉时，一定要选择有信誉的商家。