1、放冰箱能保质多久
剩菜剩饭是很多家庭节约的方式，但很多人却不知道剩菜剩饭能放冰箱多久才会变质。根据国家卫生标准，剩饭菜放置温度不超过4摄氏度的冷藏环境中，保持新鲜的时间一般为48小时左右。
如果是鲜肉类、奶制品、蛋类等易腐食品，放置的时间要相对短一些，最好不要超过24小时。此外，放置的时间也会受到其他因素的影响，如食物的新鲜程度、保存容器的材质等。
2、正确的保存方式
正确的保存方式能够延长食物的保质期。首先是要选择合适的保存容器，最好使用那些密封性能好的容器。其次是放置的位置，应该放在冷藏室顶部，这样可以使空气流通，防止发霉；同时，也不要把饭菜放在冷藏室门口的小隔板上，这样比较容易变质。
最后是要尽快吃掉放在冰箱里的食物，避免停留时间过长而退化和变质。在吃的时候一定要加热到适当的温度，杀灭细菌，避免因为细菌污染而导致的食物中毒。
3、如何判断食物是否已变质
即使是正确保存的食物，也有可能难免变质，因此需要学会判断食物是否已经变质了。首先是看颜色，如果食物表面出现了黑暗的斑点、油脂变质，有异味等，就要及时处理。另外一种 简单而准确的方法就是闻一闻，当味道异常时就需要及时处理了。
最后，对于经常剩菜剩饭的人来说，可以使用食物保鲜袋或者保鲜盒来延长食物的保质期，同时也是非常方便的保存方式。
4、不同食物的保存时间不同
不同的食物有不同的保存时间，在保存时需要分开处理。比如说，煮熟的蔬菜可以保存48-72小时。而大部分熟肉类如果没翻炒、没有加热，保存时间一般在三天左右；加热过的肉类可以保存2-3天。而蛋类则需逐日鉴定。
总之，剩菜剩饭能放冰箱多久取决于不同的因素，如食物的种类、温度和保存方式等。正确的保存方式可以延长食物的保质期，延长食物的寿命，同时也可以避免食物变质和不必要的浪费。