1、蒸的时间因蛋液量和蒸锅不同而异

肉蒸蛋是一道简单的家常菜，通常包括以下食材：鸡蛋、瘦肉、葱花、盐、酱油等。蒸的时间会受到蛋液量和蒸锅的大小的影响，一般情况下，蒸锅大、蛋液少的话蒸熟的时间会比较短。

当蛋液量较多时，肉蒸蛋需要在中火下蒸10-15分钟，而蛋液少的情况下，蒸熟的时间会相应地减少。

2、要保证肉块充分蒸熟

肉块的大小和蒸熟的时间也是肉蒸蛋蒸制的关键。如果肉块太大或者太厚，蒸熟的时间就需要更久。

通常情况下，肉块最好切成小块，蒸熟时间不宜过长，以保证口感好吃，而在蒸煮的时候，应尽量让肉块均匀受热，避免出现生熟不均的情况。

3、适当控制蒸时间，口感更佳

蒸的时间过短，肉蒸蛋可能存在未熟的现象；而蒸的时间过长，肉蒸蛋会过于干硬，口感受损。

一般来说，建议在蒸煮15-20分钟左右，依据锅大小、火力大小、食材多少等因素适当掌握蒸的时间，以保持最佳口感。

4、可以进行探照灯测试来判断是否熟透

除了根据经验或者时间来判断是否熟透，我们还可以使用探照灯测试的方法，通过照射蛋液表面来判断蒸的是否熟透。

探照灯测试方法：开启探照灯照在肉蒸蛋的表面，观察蛋液表面是否显现出“晶莹”状态，如此则表面的蛋液已经熟透，可以停止蒸制。