1、腊鸭蒸多久为宜？

蒸腊鸭的时间很关键，过短或过长都可能影响口感。根据家庭蒸腊鸭的经验，建议将腊鸭放入锅内，加盖后开火蒸约30分钟，然后转中小火继续蒸1个小时左右即可。

但需要注意的是，因为每个人的蒸锅大小、腊鸭大小都不同，所以时间也可能会有所调整。最好的方法是根据自己厨房的状况适当调整时间，并通过试吃来调整口感。

2、如何确定腊鸭是否蒸熟？

腊鸭蒸到一定时间后，如何判断是否熟了呢？这里有两种方法。

一种是用食品温度计，将温度计塞进最厚的部位，一般最厚的地方就是鸭腿。当温度到达70-75℃时，就可以认为腊鸭已经熟了。

另一种方法是在腊鸭的关节处插一根牙签，如果能顺利插入而且流出的汁液是清澈的，那么就可以认为腊鸭已经煮熟了。

3、腊鸭蒸的时候还需要注意什么？

在蒸腊鸭的时候，需要特别注意几点。

首先，腊鸭的表面应当用盐和白酒擦一遍，这样可以去掉腥味，并增加味道。其次，蒸锅水开之后，需要确认是否需要加水，如果水不够，蒸锅干了之后，锅底可能会被烧坏。此外，腊鸭需要用铝箔包住。锅盖要盖严，以免蒸汽漏出。

4、腊鸭蒸好后的保存方法

如果蒸的腊鸭吃不完，那么怎么保存呢？蒸好的腊鸭最好不要切开，整只腊鸭用保鲜膜或塑料袋密封冷藏，这样可以延长腊鸭的保质期，也能够保持腊鸭的新鲜味道。

如果要保持更长时间，可以将鲜蒜、鲜生姜等食材一起装在袋子里一起冷冻，这样处理之后，就可以更长时间地保持腊鸭的新鲜度了。