1、苣荬菜简介
苣荬菜是菊科植物，又叫野苣荬菜、小苦荬菜等，是一种营养丰富的蔬菜，菜叶中富含蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素B1和维生素C等成分，具有清热解毒、利尿消肿、滋润肺燥等功效。因此，苣荬菜受到不少人的青睐。
2、种植时间
苣荬菜的生长期较短，一般为40-60天，在20℃-30℃温度下可生长良好。适宜苣荬菜的种植季节是春季、秋季和冬季，不利于苣荬菜生长的气温高于35℃或低于5℃。
可以选择在春季2月下旬-3月中旬进行播种，秋季则选择9月份开始，一般播种以3-4厘米为宜。冬季可以在室内的阳台进行种植。
3、采收时间
苣荬菜从播种到采收需要40-60天的时间，对于想要享用嫩苣荬菜的人来说，采收时间要更加注意。一般采收以苦荬菜长到8-10厘米左右为宜，此时苦荬菜叶子嫩、味道爽口，营养成分也相对较为丰富。
当苣荬菜长到12-15厘米时，不要再进行采收，因为此时叶子会越来越硬、越来越苦，味道也不如嫩苦荬菜好。而且，采收过多会影响到苣荬菜的生长发育和产量。
4、注意事项
在种植苣荬菜的过程中，要避免密植，否则可能导致苣荬菜间竞争太激烈，影响到苣荬菜的生长，形成地上部分生长缓慢、叶片老化、产量降低等不利影响。
另外，苣荬菜生长期适宜保持土壤湿润，但也不能过于潮湿，以免导致苣荬菜根部烂掉。
最后，需要注意的是，在采摘苣荬菜时，不能拔根，应该轻轻抓住苣荬菜叶子靠近地面的部分，顺着根部向上拽才能将苦荬菜采摘下来。