1、山药是什么
山药，又称淮山、长芋、土芋，是一种常见的蔬菜，营养丰富，有益健康。山药形状长圆，表皮灰白色带淡褐色，纤维质品质细嫩，口感脆甜，为一种健康的膳食食品。
2、削皮后如何保存山药
山药削皮后，应该使用保鲜袋或保鲜盒包裹起来，放在冰箱里保存。保存的温度应该在0℃-4℃之间，保鲜时间大约为7-10天。在保存期间，定期检查山药的状态，如果发现有变质的苗头，应该尽快食用，以免影响食用安全。
3、山药变质的原因
山药削皮后，由于表面与外界的接触变多，导致山药受到氧化作用的影响，进而影响山药的口感和品质。因此，在削皮后保存山药的过程中，一定要注意避免山药与空气的接触。
4、注意事项
在保存山药时，应该注意避免山药受到撞击。尽量避免将山药与其他蔬菜或水果一起放置，以免发生互相磨擦导致受损。此外，在食用山药时，应该注意去除表面发黑或者破损的部分，以保证食用安全。
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