1、鸡蛋煮熟的时间

煮鸡蛋的时间需要根据鸡蛋的大小、温度以及水的热度来决定。一般来说，将冷水和鸡蛋一起放入锅中，水开后，中小火煮6-8分钟，就可以煮熟了。如果是用沸水煮鸡蛋，时间需要稍微缩短一些。

如果想要煮出蛋黄奶油质感的软熟蛋，煮3-4分钟即可；如果想要煮出全熟蛋，煮8-10分钟即可。

2、鸡蛋煮熟后的处理

煮熟的鸡蛋需要立即用冷水冲洗，以停止烹饪过程，并使鸡蛋更容易剥离。冷却后，将鸡蛋剥壳，可以在用温水冲洗一下，便于去掉蛋壳和鸡膜。

如果想要切开鸡蛋以备食用，可以先横切一个小口，再轻轻地剥去蛋壳，这样能够保证蛋白和蛋黄保持完整。

3、鸡蛋的新鲜程度影响煮熟时间

新鲜的鸡蛋需要更长的时间才能煮熟，因为新鲜的鸡蛋蛋白更凝固，黄芯更易熟。而如果鸡蛋放了一段时间，就不需要那么长时间才能煮熟了。如果不确定鸡蛋是否新鲜，可以将鸡蛋放入水中，如果悬浮在水面上，那么鸡蛋比较新鲜；如果鸡蛋沉到水底，那么鸡蛋比较老了。

4、煮蛋的小技巧

除了上述的基本步骤，还有几个小技巧可以帮助煮出更好的鸡蛋：

1. 加盐：将少量盐加入水中能够帮助易剥蛋；

2. 冷水煮：将鸡蛋和冷水一起放入锅中，水温慢慢升高，有利于鸡蛋煮熟的均匀；

3. 红酒煮蛋：将鸡蛋和红酒一起放入锅中煮熟，能够使鸡蛋表面散发出香味，也增加了一些营养成分。