1、冰箱储存时间限制的基本规则

在冰箱储存食品最基本的规律是“时间越长，品质越差”。因为温度较低的环境虽然能够延迟细菌滋生，但并不能完全避免细菌的繁殖。所以，一般家用冰箱的最佳储存温度为摄氏4℃以下。对于新鲜肉类、海鲜、蔬菜等易腐食品，我们一般会预先将食品竖起来放置，这样能让空气流通，使储存效果更佳。

根据食品不同的品种、种类和储存方式，冰箱储存时间也有所不同。这里，我们将常见的食品和储存时间按照类别进行说明。

2、生鲜食品的储存时间

生鲜肉类：通常储存时间不超过两天。牛肉、羊肉等红肉因为含有较多的脂肪，储存时间比鸡肉、鱼类更短；鸡肉、鱼类等白肉的储存时间比红肉长。

新鲜蔬菜：如果还带着泥土，一般可以储存5天左右。去皮切块后的蔬菜类，比单个菜品的储存时间更短。

3、加工食品的储存时间

果汁：新鲜榨汁后最好在30分钟内饮用，储存时间最多不超过一天。超市加工好的果汁为了增加保质期，加入了防腐剂，但也只能在冰箱内储存3天左右。

面包：新鲜烘焙的面包，最好当天食用完。冰箱储存一到两天内还可以；一旦味道变异，就需要淘汰。

饺子、汤圆等主食类冷冻加工品，冰箱储存时间不超过1周。

4、其它需要注意的细节

对于孕妇特别是胎儿发育期，储存时间需要更加严格。因此，煮熟的食品更宜即食，以避免细菌在冰箱内繁殖。此外，加热翻炒等食物处理方式，能够消灭一部分难以被冷藏杀菌的细菌。另外，冰箱内不同层板的温度可能会有所不同，放置位置也会影响储存效果。一般而言，位于顶部的为温度较高的位置，放置时间较长的蔬菜等易变质食品不宜置于此处。

遵守科学地储存原则，才能更好的保障家庭饮食卫生。当然，如果出现食品变质、异味、发霉时，应该及时丢弃，以免引发健康问题。