1、储存肉类前的基本准备

在讨论放置肉类的时间前，我们需要明确一个重要的点，那就是在储存肉类前，我们需要对其进行一系列基本的准备。

首先，要确保肉类已经彻底冷却，在冰箱中储存前，肉类温度需要达到4℃以下；其次，需要将肉类放置于透气且防水的密封袋内，以防止肉类受到细菌的污染；最后，我们需要将肉类放在冰箱内的最冷区域，一般是在冷却器的下层或背部。

2、冰箱中放置肉类的时间规则

不同种类的肉类在冰箱中保存的时间并不相同。首先从鸡肉、鸭肉、火鸡肉这类家禽来看，它们只能在冰箱中保存2-3天，若是剩余的食品，需要冷冻存放，冷藏时应尽量避免与其他食品接触、交叉污染。对于鸽肉、鹌鹑肉等，它们最多只能在冰箱中保存3-4天。至于猪肉、牛肉、羊肉等，则可以保存4-5天，但仍需严格控制温度，以免变质污染其他食品。

3、查看、闻、触肉类的质量

即便我们尽可能地储存，肉类也会难免遇到变质的情况。因此，我们需要在食用前仔细检查肉类是否还能安全地食用。

首先，看肉类外观是否有浅褐色、暗绿色、黑色等异常颜色；其次，闻一闻，是否有难闻、酸臭味道；最后，用手触摸，肉类是否感觉粘滑、粘糊状或者有异常硬度。

4、如何安全地解冻肉类

如果冷冻肉类冷藏不易，我们需要用到解冻。为了杀灭大多数细菌，保证解冻后的食物安全，推荐采用以下三种解冻方式：

第一种方式是在冰箱中进行缓慢解冻，这虽然需要花费更长的时间，但是可以最大程度保证食物的卫生质量。第二种方式是使用微波炉进行解冻，但需要注意，这种方式可能会导致食物不均匀解冻。最后一种方式是将其置于冷水中，然后将冷水换掉，以更快速的方式进行解冻，但是需要注意，解冻后需尽快食用。