1、选择适合的陶瓷锅

煲汤的陶瓷锅应该选用容量较大、口径较小的锅具，这样可以更好的保温和熬制，但也不宜选择过大的锅，以免会导致汤的浪费。

此外，选择具有均匀导热、不易粘锅、易于清洗等特点的陶瓷锅。

2、熬制的时间

煲汤的时间需要根据所选材料的不同而定。总体来说，如果使用的是鲜肉、鲜骨等食材，需要至少3-4小时才能将其中的营养和味道熬出来。如果是虫草花等中草药材，建议至少熬制4-6小时，以确保汤的味道更加浓郁。

3、煮沸和文火的选择

在煲汤的过程中，需要将锅里的水加热至沸腾，之后再转成文火慢慢熬制，这样不仅能让汤更好的熬制，还可以能够更好的保留其中的营养物质。

同时，如果材料中含有鱼类或者海鲜，也建议在水煮沸后先倒掉一次，以去除其中的杂质和异味。

4、陶瓷锅的保养

在使用陶瓷锅煲汤之前，需要将锅内先用清水煮沸5-10分钟，以便达到杀菌和清洗除异味的目的。

熬制完汤后，需要将锅内的残留物和污渍清洗干净，可以用铁丝球和中性洗涤剂慢慢擦拭干净。同时在存放时要注意，保持干燥通风，以免潮湿导致出现霉菌。