1、雪糕的保质期是多少？

雪糕是一种快速冷冻食品，保质期受保存条件及制作工艺的影响。雪糕的制作工艺好坏关系到产品中是否添加了蔗糖酯等防腐剂，因此好的雪糕制作工艺能够延长雪糕的保质期，一般在-18℃以下冷藏情况下，可保存3~6个月。

但是在开盒之后，雪糕的保质期会受到影响，因为空气的氧化会让雪糕变得干燥，所以建议开盒后在24小时内吃完。

2、如何判断雪糕是否过期？

如果雪糕呈现出异味、异色、硬化、结冰等现象，那么这些都是表示雪糕已经过了保质期，不能再食用了。特别是在热天吃雪糕的时候，如果储存不当发生了融化，融化的雪糕再冷藏后使用，直接就不能再吃了。

同时，雪糕表面有明显的霜冻物，表示产品在保质期内受到的冷藏管理已经很差，也存在过期风险，建议不要购买。另外，如果雪糕包装上的日期已经过去，也代表雪糕已经过期。

3、如何保存雪糕以延长保质期？

雪糕在家庭中的保存，最好是放在冰箱冷冻层保存，避免阳光直射、高温环境，以及长时间的露出空气。雪糕冷冻的温度最好不要超过-18℃，如果保存温度高于-18℃，则保质期会相应的缩短。

另外，在食用雪糕前，需要让它在室温下稍微融化一点再食用，这样雪糕会更加顺滑，口感也会更好。

4、雪糕能否冷冻多次？

对于刚制作好的雪糕，虽然在制作工艺和存放环境方面已经有一定的保障，但是过多的反复冷冻就会打破平衡，让雪糕变得失去了原先的口感和质量，还会因为冰晶的增加而导致口感粗糙。

所以，一旦冷冻，雪糕最好要一次性食用完。如果不得不分开吃，那么在雪糕解冻后，切勿再次将剩余的雪糕放回冰箱中，以免影响口感。