泥鳅煮多久才没寄生虫

泥鳅是市场上比较常见的淡水鱼，口感鲜美，受到了广大食客的喜爱。不过，人们在食用泥鳅的时候，也需要注意泥鳅身上是否有寄生虫。那么，泥鳅煮多久才能够杀死寄生虫呢？

判断泥鳅寄生虫的方法

泥鳅是一种淡水底栖生物，经常生活在淤泥中，身上可能会寄生各类虫子。因此，泥鳅在食用前需要彻底清洗。首先要用清水将泥鳅的表面泥沙冲净，同时用刷子清洗泥鳅身上的污渍。其次，开膛后要将泥鳅的内脏和黑膜全部取出，以避免食用时将寄生虫也一并吞下。

如何判断泥鳅身上是否寄生虫呢？寄生虫主要集中在泥鳅的内脏和肌肉组织中，判断比较简单。如果泥鳅内脏部位出现蛋白丝状虫，或者肉眼可见的虫体，那么泥鳅就已经寄生虫子了。此时，建议将泥鳅处理干净或者直接弃掉，以免对身体健康造成影响。

泥鳅煮熟需要多长时间

泥鳅寄生虫对人体健康有很大的风险，但只要把泥鳅煮熟，便可大大降低风险。一般来说，煮熟的泥鳅应该煮至少15分钟以上，才能完全杀死寄生虫卵和微生物。煮熟后的泥鳅颜色应变成白色或者灰白色，肉质也会变得鲜嫩多汁。

不过值得注意的是，并不是所有的寄生虫都可以在煮熟后完全清除。例如鳝鱼膜虫就能存活在120℃高温下多达30分钟。因此，即便煮熟的泥鳅也不能完全排除寄生虫的可能性，所以在食用泥鳅时一定要选择正规品牌，加强食品卫生意识。

其他防止食用泥鳅寄生虫的方法

除了泥鳅煮熟，还可以采取其他措施避免泥鳅寄生虫的风险。首先要选择新鲜活泼、没有任何外伤的泥鳅。其次，泥鳅在市场上销售之前必须通过检疫，否则就不能上架销售。

在家庭烹饪的时候，建议将泥鳅泡在盐水中，用刷子刷洗数分钟，再用清水清洗。这样可以更彻底地去除表面的污垢和寄生虫。同时在处理泥鳅时，要尽量避免用手直接接触泥鳅，以免泥鳅释放出来的毒液对人体造成危害。