1、莲子泡水前需要去芯吗？
莲子泡水前需要去芯，不然易引起腹泻。莲子芯含有一种麻醉物质，长期食用会引起中毒，因此一定要去除。
方法：将莲子放在热水中浸泡5分钟，用手轻轻揉搓，再用刀轻轻地将芯挑出来，这样就去除了芯。
2、泡莲子需要多长时间？
莲子泡水前需要浸泡1-2小时，莲子外层的黏液质需要时间被水分代替。同时如果莲子没有去芯，则会浸泡3-4小时，以充分减少莲子对胃肠道的刺激。
莲子泡水时间也与莲子的新鲜程度有关，新鲜的莲子不需要太长时间，反之则需要较长时间。
3、莲子泡水的注意事项
莲子泡水时不宜过多，一次不超过50克为宜。莲子吸水后会膨胀，如果量过多就会引起胃肠不适。
莲子泡水的水温不要过高过低，过热会损失营养，过冷则泡不烂，影响口感。
莲子泡水前应当清洗干净，可以用清水浸泡10分钟，再用流动水冲洗干净。
4、莲子泡水的食用方法
莲子泡水后一般作为食材使用，可以加入糖水、甜汤、炖肉、煮粥等。莲子有补脾益肾、润肺止咳等功效，适宜于体质虚弱、气短乏力、口干咳嗽等人群。
莲子泡水后也可以直接食用，口感鲜美，适合长期办公、学习或者不方便烹饪的人群。
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