1、蒸鸡块准备工作

在开始蒸鸡块之前，需要对鸡块进行必要的准备工作。

首先，将鸡块在清水中浸泡半个小时，这样有助于去除血水和异味。

接着，将鸡块洗净并用厨房纸吸干水分，这有利于蒸制的效果。

2、蒸鸡块时间掌握

蒸鸡块的时间会受到鸡块的大小、厚度和蒸锅的功率等因素的影响。

一般来说，鸡块大小和厚度相似的情况下，中小火蒸熟需要10-15分钟左右，而大火蒸熟则只需要5-8分钟。

当鸡块的内部温度达到75℃时即可出锅，可以使用温度计来控制。

3、蒸鸡块技巧

蒸鸡块的关键在于火候的把握和调味的处理。

首先，在蒸之前，可以撒上适量的盐和料酒，入味后再开始蒸制。

其次，蒸鸡块的时候，可以在上层铺上几片姜和葱段，这样可以去腥增味。

最后，在蒸过程中，注意观察鸡块的状态，如有需要可以适当调整火候，保持食材的色香味不失。

4、蒸鸡块的