1、鸡蛋保质期与冰箱保鲜
鸡蛋是世界上最好的营养食品之一，适度食用对人体十分有益。但是因为鸡蛋易腐坏，所以储存鸡蛋需要注意方法。一般来讲，把鸡蛋放进冰箱里可以最大程度地延长鸡蛋的保持新鲜的时间。因为鸡蛋在冰箱里可以减慢鸡蛋自然衰老的速度，而且相对干燥和稳定的环境也有利于保持鸡蛋新鲜。一般来说，在冰箱里储存的鸡蛋可以保鲜3到5周的时间。
2、鸡蛋的放置方式
虽然冷藏可以延长鸡蛋的保质期，但是储存鸡蛋时的方法也是影响鸡蛋保质期的关键。在冰箱里，最好把鸡蛋放在一个干燥清洁的容器里，以免其他食物的气味影响鸡蛋的味道。有的冰箱会自带鸡蛋储存的抽屉，这个空间比较恒温，也比较干燥，是放置鸡蛋的理想场所。在储存鸡蛋时，最好避免把鸡蛋和其他食品直接接触。此外，储存鸡蛋时最好是不要把鸡蛋倒过来或者侧着放，这样会让鸡蛋内的空气室变小，这样可能导致细菌入侵鸡蛋。
3、怎样确定鸡蛋是否过期
如果您不确定鸡蛋是否已过期，可以进行以下几个测试：
1.水测试：将鸡蛋放到盛满水的碗里。如果鸡蛋浮出水面，那么鸡蛋就已经变质了，需要丢弃。如果鸡蛋保持在水中，那么就是新鲜的鸡蛋。
2.摇摆测试：握住鸡蛋，轻轻地摇一下。如果鸡蛋内的液体震荡得很轻，那么这是一个新鲜的鸡蛋。如果液体流动比较剧烈，那么就意味着鸡蛋已变质。
3.蛋黄和蛋白测试：破开鸡蛋，如果蛋黄和蛋白分离得很明显，那么这是一个新鲜的鸡蛋。如果蛋黄和蛋白混合在一起，那么就表明鸡蛋已变质。
4、冰箱与鸡蛋质量
如果您想要储存高质量的鸡蛋，那么在使用之前和存放时务必要注意鸡蛋的清洁和卫生。在储存鸡蛋的时候要避免温度过高，同时还要避免受潮和污染。在购买鸡蛋时可以选择防震包装，这样可以避免鸡蛋破裂并减少鸡蛋的振动。此外，不要把鸡蛋放在门口等震动较大的地方，这样也有可能造成鸡蛋的破裂。储存鸡蛋时应遵循“先进先出”的原则，这样可以确保新鲜的鸡蛋被优先使用。