1、红酒是否需要放置

对于红酒是否需要放置这个问题有不同的声音。红酒要不要放置，关键在于酒的贮存温度和时间。对于好的红酒，一般需要放置一段时间，以便酒体得到更好的交融和协调。但是如果长时间放置，温度过高或过低都会导致红酒脆弱和变质。

一般来说，红酒需要放置在温度较低、相对稳定的地方。若温度过高，酒中大量的果胶可以降解，使其溶解于酒液中，混浊发酵。如果红酒放置到温室、车库等温度过低的环境中，会使酒的酸度和收敛度增加，毒素增加，导致口感降低。

2、不同种类的红酒放置时间

不同种类的红酒需要不同时间的放置。对于年份较老的葡萄酒，需要进行贮存再品尝，比如陈年的波尔多、勃艮第等。而普通的红葡萄酒，轻度的放置即可，高档葡萄酒一般有瓶落和自然沉淀的过程，再瓶存储2-5年后饮用更好。

此外，红酒瓶子越大，时间则越长。因为更大的瓶子里的红酒，更加复杂，能更好的抵抗外部环境的影响。

3、红酒的贮存位置

红酒的存放位置也对质量产生了影响。红酒应该放在卧式，这样有利于葡萄酒与软木塞密合紧密，避免软木塞氧化和脱落。同时红酒应该存放在不受阳光照射和震荡的地方，避免日晒和摇晃。

当然，也有一些高端的红酒，要有专门的贮存条件，如恒温恒湿的葡萄酒酒窖。在这样的环境下贮存，可以保持酒体的完整性，使酒更加醇厚柔和、口感更舒适。

4、红酒的开瓶时间

对于一瓶好酒，开瓶时间也是一个很关键的问题。短时间内放置红酒对酒的味道产生不大的影响，但在开瓶后，酒与空气的接触时间越长，酒的质量也开始变化。一般来说，红酒只能放置5到7天左右。这就要求我们饮用的时候，要较大限度减少的酒和空气的接触。

如果红酒多次开瓶后未能及时饮完，可以将其以瓶塞密封，放回较低温度的地方，延缓发酵进程。