1、炖排骨需要多长时间

炖排骨的时间一般需要根据使用的烹饪工具和炖制的口感需求来决定。如果使用高压锅，大约需要30分钟左右可以将排骨炖烂，这个时间也因个人口感需求而变化。如果使用普通炖锅的话，需要至少1-2小时时间炖制才能达到烂糯的口感。但是如果快炖时间过短，排骨有可能还没有炖烂就已经出锅，这样口感会不够嫩滑，质地可能硬。

因此，炖排骨的时间需要视具体情况而定，可以多尝试几次来寻找最适合自己口感的时间。

2、如何判断排骨是否炖烂

炖排骨的时间虽然可以大致估算，但是最可靠的方法还是通过尝试来判断排骨是否已经炖烂。一般来说，炖排骨时可以用筷子轻轻一提，如果筷子很容易就穿透了排骨，而且排骨表面的肉已经松散，那么排骨就可以说已经完全炖烂了。

当然，不同的人对于炖排骨的口感具有不同的要求，这个时间也有可能因个人口感需要而调整。所以在炖煮的过程中，可以不断尝试一下排骨的口感来确定还需要多煮一会儿或者可以出锅了。

3、如何让排骨更易于炖烂

因为排骨的骨头比较大，所以通常炖排骨时需要一些小技巧来让它更容易煮烂。

首先，将排骨加入冷水中，煮沸后撇去表面淤积的杂质，然后把排骨捞出来，洗干净备用。在加入配料的同时，可以往炖骨汤中放入一些醋，这样可以将钙质溶解出来，帮助排骨更快地煮烂。

其次，可以在炖煮前先将排骨用开水焯水，这样可以去除排骨的腥味和杂质，帮助排骨更好地入味。还可以用刀在排骨的表面划几刀，这样可以让肉质更容易入味煮软。

4、炖排骨需要注意什么

在炖排骨的过程中，需要注意以下几点：

第一，炖排骨的时间需要掌握好，不要时间过短或者过长。如果时间过短，口感不烂；如果时间过长，有可能连带骨头一起煮烂，影响口感。

第二，排骨的选择也很重要。选择带一定肉质量的大骨头，这样炖制时肉质不会吸收太多水，口感更好。

第三，炖排骨的过程中需要不断的撇去浮沫和油脂，在锅子中保持清洁，这样口感更佳。

第四，需要根据个人口味添加一些调味料，比如盐、姜、蒜等等，提升排骨的味道。