羊肚菌通常是在3～4月份之间进行采集，羊肚菌大多是在早春的时候成熟，少数也会在秋季8～9月份之间，羊肚菌通常是生长在山区光照充足的环境中，一些河流草地以及阔叶林之中也会生长羊肚菌，营养丰富价格昂贵。

羊肚菌是一种珍贵的食用菌，羊肚菌什么时候采摘是比较适宜呢，通常是在3～4月份之间，清明节前后，此时是羊肚菌成熟的时候，也是采摘的最佳时期，另外在秋季8～9月份之间是羊肚菌成熟的时期，也可以进行采摘。

羊肚菌的生长环境是与普通的但菌株是有很大区别的，大多是生在山间之中，由于山区中的湿度以及光照是比较适宜的，所以有利于羊肚菌的生长，但是在一些河流附近的草地之中也会生长羊肚菌。

阔叶林中有一些高达的植物可以有遮阴的效果，所以也比较有利于羊肚菌的生长，在一些平原之地中很难出现羊肚菌，所以想要采集羊肚菌最好是在早春时期去山区中采集新鲜的羊肚菌。

羊肚菌是一种天然的补品，其中含有丰富的蛋白质，所以在市场的价格也比较的昂贵，通常一斤的价格在800～1000元之间，其中富含多种维生素物质，随意市场上也深受大家的喜爱。