其实红薯和白薯都是番薯的变种，只是名字不一样。番薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。如果真的要区分它们，只要看薯皮即可。薯皮为红色的叫红薯，而薯皮为黄白色的叫白薯。请看下图：
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