普洱熟茶是什么样的一种茶？

普洱茶（Puertea），以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）与普洱茶（熟茶）两种类型。熟茶发酵程度高，性温；生茶发酵程度低，新茶性寒，随着存放时间的增加，生茶自然发酵，也越来越温和。

简单来说，夏天天气热宜喝生茶，可清热降火，不过寒性体质的人要视情况选择。冬天比较冷，喝熟茶可以暖胃。对于熟茶因其后发酵工艺，提前使人们享受到十年后乃至更久远岁月沉淀才能形成的美味，故收藏价值较生茶低一些，但其所有的保健价值却是被广大茶客所认知和推崇，许多茶客都是慕熟茶的保健功能而开始饮用普洱熟茶的，所以如何挑选一款好的熟茶就很有意义了。

选购熟茶的五个要点

对于广大的爱茶茶客来说，专业知识有限，市面产品又太多，所以在寻找自己喜欢的普洱熟茶时，首先一点，就是最好要选择诚信的茶叶专卖店或诚信企业的直营店、经销店，这样相对来说更为靠谱、有保障一些；其次是最好能够当场品鉴一番，这样更有助于发现适合自己的产品。

1.看包装

普洱熟茶包装多采用传统包装材料，内包装用棉纸，外包装用笋叶、竹篮或者纸箱。买茶时，注意检查包装材料是否清洁无异味，包装是否紧实、端正、牢固，外形包装的大小是否与茶身密切贴合，是否松动；棉纸是否为纯棉质，字迹是否清晰，产品标识、生产日期及产地、食品安全许可证是否标明等。

2.看外观

主要看匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等：看形态是否端正，茶叶条索是否清晰，茶品是否干净无杂物，色泽是否有花杂。普洱熟茶干茶色泽褐红，呈猪肝色或灰白色；干茶外形条索肥壮重实清晰。

3.观汤色

主要看汤色的深浅与明浊等。茶汤的透明度、亮度是评判茶品好坏的一个重要依据。好的熟茶汤色红浓明亮，无杂质。一般当茶汤浑浊欠明亮并伴有杂质沉淀时，茶叶品质较差；茶汤里的漂浮物，多数是绒毛和外界污染物，如果量较多说明茶叶生产过程的清洁化可能不够。

4.闻香气

好的茶品香气纯正无杂味。闻香气有热嗅和冷嗅两种方式，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性，好的普洱熟茶陈香显著。陈香是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质所产生的一种综合香气，有的似桂圆香、红枣香，有的像槟榔香等，但总之是一种令人愉快的香气。

而霉味则是茶叶品质劣变的一个标志，是一种会令人产生不愉悦的感觉的气味。茶叶如有霉味、酸味或其他异味，均可视为茶品不佳。

5.品滋味

醇厚回甜是普洱熟茶的滋味特征。优质的熟茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；反之，品质较差的则滋味平淡、没有回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”之感。

选购普洱熟茶的几点小建议

1.遵从自己的实际体验，不要盲目追随所谓的大师推荐。

2.对于一些刚刚开始品鉴普洱的茶友来说，很难分辨各种山头茶、产区茶之间的区别，应尽量选择一些质量有保证的品牌商家，选择自己喜欢的茶品，慢慢培养自己的品鉴水平，再去追寻一些品格独特的茶品。

3.不要盲目追逐年份茶、高价茶。对于普洱熟茶而言，后发酵的工艺使美味可以提前为大家所品鉴，但收藏价值没有生茶高，所以不宜盲目追逐年份茶，不必过分追逐高价茶。