唐朝时期，茶叶生产发展开始进入兴盛时期，信阳已成为著名的“淮南茶区”。

到了宋朝，全国有十三个卖茶山场，信阳的光州（潢川）、子安（固始）、商城分别为其中之一。清朝时，信阳已发展有6个产茶县，即信阳、罗山、光山、固始、商城、潢川（时名光州）。

历史上，信阳毛尖主产于浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县（部分乡）一带。

1915年，浉河区董家河镇车云山生产制作的茶叶获得巴拿马万国博览会金奖。此后，产于董家河“五云山”、浉河港“两潭一寨”、谭家河“一门”（土门）的茶叶定名为信阳毛尖。

20世纪60年代以来，在信阳中部五里店、彭家湾、游河以及西北部的高梁店、王岗、邢集等乡的丘陵岗地上陆续发展。1967年春天，农业局的科技人员指导茶种引过淮河以北的二十五里岗，建立了红旗茶场，朱堂、涩港、彭新、青山四个乡，这是解放初期国家统购统销茶叶时开始确认的。

信阳毛尖发展到现在趋于稳定

信阳毛尖产地来源的域区界定如下：北到淮河；南到大别山北坡的谭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线；

西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线；东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。

具体包括：浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。北纬31°23′—32°24′，东经113°45′—115°55′。

信阳毛尖的驰名产地是浉河区董家河镇“五云山”（车云、集云、云雾、天云、连云五座山）、浉河港镇“两潭”（黑龙潭、白龙潭）、“一寨”（何家寨）、谭家河乡“一门”（土门村）。

信阳毛尖购买标准

1、观形

首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物；茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在6.5%左右。

2、嗅闻茶香

嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。

3、品尝茶味

干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。

信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。

4、检验茶渣

看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。

信阳毛尖新茶与陈茶鉴别

1、外观

新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显；陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。

2、茶汤

新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。

信阳毛尖的价格

1、九西岳信阳毛尖礼盒礼盒250g

价值：438元

讲解：此款九西岳信阳毛尖产于河南省信阳市，采摘于春季明前，配以100%信阳毛尖，回收炒青绿茶工艺，条形外形，口感鲜爽回甘。

2、乐品乐茶信阳毛尖

价值：148元

讲解：此款乐品乐茶信阳毛尖产于河南省信阳市，采摘于春季雨前，配以信阳毛尖鲜叶、嫩芽，回收炒青绿茶工艺，尖形外形，口感清鲜回甜。

3、蓝天茗茶信阳毛尖

价值：98元

讲解：此款蓝天茗茶信阳毛尖产于河南省信阳市，采摘于春季雨前，配以信阳毛尖一芽一叶，回收炒青绿茶工艺，条形外形，口感鲜爽回甘。

4、何家寨信阳毛尖

价值：158元

讲解：此款何家寨信阳毛尖产于河南省信阳市，采摘于春季明前，配以信阳毛尖茶叶，回收炒青绿茶工艺，尖形外形，口感清鲜回甜。

5、信阳茶博园信阳毛尖

价值：168元

讲解：此款信阳茶博园信阳毛尖产于河南省信阳市，采摘于春季明前，配以信阳毛尖茶叶，回收炒青绿茶工艺，尖形外形，口感清鲜回甜。