什么是嘌呤

嘌呤（Purine）是人体内一种重要物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在能量供应、代谢调节和组成辅酶等方面有非常重要的作用。

但嘌呤过多又会对人体造成伤害，如果体内嘌呤过多超出保持健康的需要，多余的嘌呤会氧化成尿酸，而人体内尿酸未及时排出，长期尿酸过高就会引发痛风症等各种疾病。人体内80%嘌呤来自人体细胞核中核酸的氧化分解，饮食中摄取的嘌呤只占人体嘌呤总量的不到20%。

白茶的营养成分

白茶经生化测定，发现其中氨基酸含量很高，在6％左右，最高的甚至达到9％，是普通绿茶的3～4倍；茶多酚含量则在10％～14％，酚氨比只有1．6～2．3。这种罕见的高氨低酚现象也是白茶芽香高味鲜的生化基础。而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，多喝白茶肯定对抵御病毒侵害更有好处，对提高记忆、降血压、减肥、护肝、防暑、解毒、治牙痛等都有明显作用。

白茶的保健功效

1.下火、清热、消炎症；夏日喝能够解暑清嗓子。

2.发汗、祛湿、舒滞、避暑；帮助身体更好的排毒，促进内循环。

3.治风火牙疼；清凉降热，是解决牙疼的好方法。

4.退高烧；喝了能降温，所以发高烧也能轻松降暑。

5.去麻疹等杂病；能够快速排毒，修复身体机能，起到快速缓解病情，并治愈的功效。

白茶的制作工艺

1、采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运。

2、萎凋

萎凋是白茶制作最重要的一步，采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

3、烘干

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟，复烘：温度80－90℃，低温长烘70℃左右。

4、保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

饮用白茶的方法

1、饮用白茶，茶水不能泡太浓，150毫升的杯用5克的茶叶最好，水温在95℃以上冲泡约5分钟，经过滤后将茶汤倒到茶盅上即可饮用。

2、一般情况下，白茶可以冲泡4到5次。第一泡约5分钟，第一泡只要3分钟即可，要做到随饮随泡。

3、正确科学饮用白茶用量每天只要5克最佳，老年人就不适合饮太多，肾虚、体弱者少饮白茶为好，同时注意不能空腹喝茶。

4、正确科学饮用白茶，茶又要择时而饮，不宜盲目饮用，常言道：春饮绿茶、夏饮白茶、秋饮花茶、冬饮红茶或乌龙茶；同时，饭前与临睡前不宜再饮白茶茶。

总之，白茶在中国六大茶类中属最古老最自然最健康的茶类，有茶中珍品之称。白茶属自然轻微发酵茶，成茶外表满披白毫呈银白色故称“白茶，也正因为它属于自然发酵，所以也保留了天赐养份，因而越来越深得世人青睐。