信阳毛尖的好坏如何鉴别

1、观形

档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物；茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在6.5%左右。

2、嗅闻茶香

在选购信阳毛尖的时候，我们可以通过自己的嗅觉去闻一下茶叶的香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。

3、品尝茶味

干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。信阳毛尖的滋味分别为苦、涩、甘甜、清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。

4、检验茶渣

可以检查一下茶叶的茶渣是什么状态的。看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。

信阳毛尖产地情形

信阳山区具有得天独厚的天然前提，山势升沉多变，丛林密布，植被富厚，雨量充沛，湿度好，泥土肥沃，很是得当茶树的发展，有利于茶叶的氨基酸、咖啡碱等因素的合成和蕴蓄。

信阳毛尖品格特性

信阳毛尖成茶形状条索紧细挺直、圆整，白毫显盛，光华翠绿光润，香气雅致、清爽。冲泡之后，汤色清亮豁亮，香高耐久，滋味醇厚纯鲜，回甘明明。

信阳毛尖首要品种

信阳毛尖按照采摘时期的差异，首要分为：明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶和白露茶。

信阳毛尖代价功能

信阳毛尖富含卵白质、氨基酸、生物碱、茶多酚等营养因素，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等保健养生功能。常饮信阳毛尖茶，还能起到防癌、抗菌消炎等浸染，茶叶知识，对人体康健有着颇大的好处哦。

总之，可以通过品尝一下信阳毛尖茶的滋味来鉴别它的真假。即用100℃开水冲泡，过3分钟再出汤，仍然不涩、不苦、汤不浑、不青气，才是好茶。