白茶的发源地

白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。且由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

福鼎白茶的环境特点

1、地理位置

福鼎三面环绕高原，位于闽东北沿海地区。福鼎的地形东部高，西部低，有大面积的连绵起伏的丘陵(海拔500-800米)和许多溪流。这里的阳光充足，森林覆盖率达到69.3%。太原山，“海上仙都”，是着名的旅游景点之一！以其陡峭的山脉，壮观的岩层，幽静的洞穴和雾气候而闻名。

2、气候特征

福鼎属亚热带海洋性季风气候，常年气候温和，年均气温在18.5℃，雨量充沛，年降水量1661毫米。

3、土壤

福鼎白茶茶区土壤有：红壤、黄壤、柴色土、冲积土，以红、黄壤为主，主要种植有着“华茶1号“、“华茶2号”之称的国家级茶树良种“福鼎大白茶”、“福鼎大白毫”。

福鼎白茶的制作要求

1、品种

福鼎大毫茶品种和其他适合加工白茶的品种。

2、立地条件

保护区范围内海拔100米至1000米，坡度≤25°的红壤和黄壤丘陵地或山坡地；土壤有机质含量≥1%，pH值4.5至6.0。

3、栽培管理

（
1）、苗木选择

选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗。

（
2）、建园

根据地形、地貌和原有植被情况合理规划茶园；坡度≥15°的应建立梯级茶园，茶园开垦深度50厘米以上。

4、茶树种植

种植时间春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。种植密度≤9万株/公顷。

5、茶园耕锄

秋季深耕宜于10月下旬至11月上、中采摘结束后进行，深度25厘米至30厘米左右。

6、茶园施肥

基肥以有机肥为主，施肥深度20厘米以上，每公顷饼肥施用量3吨以上或者农家有机肥15吨以上。追肥在茶叶开采前20天至30天开沟施入。

7、茶树修剪

幼龄茶园进行3次定型修剪；成龄投产茶园通过轻修剪，一般每年或隔年进行一次；视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠。

8、环境、安全要求

农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

综上所得，福鼎是中国白茶的发源地，在福鼎独特的地理环境、独特的人文环境造就了白茶优异的品质，所以福鼎白茶也非常值得大家来品鉴！