信阳毛尖变质与否从三个方面判断

1、闻香气——忌陈味、日晒味、霉味、异味

深闻干茶，或回味茶汤香气，若出现明显陈味、日晒味、霉味或异味，建议另找新茶。

这些杂味是怎么产生的呢？

陈味是信阳毛尖香气前导物质——脂类物质氧化形成的。

陈味≠白茶普洱的陈香

是一种低沉的、令人不快的老化味。开封后的茶叶难免有一些陈味，但到冲鼻的程度就有问题了。

不避光储存的茶叶通常会有日晒味，这是芳香物质接触光线反应的结果，被“晒伤”的新茶，茶香浑浊。

另外绿茶具有强吸湿性、吸附性，易霉变出霉味和吸收异味，难下咽在其次，危害堪比慢性毒药。

2、看干茶——忌叶片湿软、叶色黄褐

判断干茶的色泽和干湿程度，是最简单的辨别方法。茶叶色泽暗黄，叶片不“脆”，变质无疑。

鉴别干湿程度，这里有个小技巧：

用手指捏干茶只能搓成细片状，且茶梗不易折，说明已变质。因为未变质的信阳毛尖，正常情况含水量在7%，可搓捏成粉末。

3、鉴茶汤——忌色泽暗褐、滋味寡淡

我们喝信阳毛尖，因其清汤绿水、鲜爽甘甜，尤其在炎炎夏日，绿茶就是安抚燥热的“灵药”。

而变质的信阳毛尖汤水黄褐凝重，毫无通透之感。入口满满水味，收敛性和鲜爽感尽失。绿茶原生自带的心旷神怡的感受也荡然无存。

这种茶汤内质的变化，是由信阳毛尖主要成分茶多酚、氨基酸、维生素氧化变异引起的，出现异状，正是营养物质流失，有害物质生成的表征。

过期信阳毛尖的妙用

1、除湿除臭

把过期的茶叶放一点在容器里面，放在抽屉、冰箱、家具或者鞋袜里，可以帮助吸收湿气，去除异味，还会散发出淡淡的茶香。

2、肥料

把过期的茶叶泡开，再倒入植物花盆中，可以促进植物生长，帮助花草的发育与繁殖。

3、除尘垢

将过期茶叶放入暖水瓶里面泡可去除水垢，连泡几次，效果更好。

颜色鲜艳的衣服褪色后，用过期茶叶泡茶来漂洗，能够恢复它们原来的色泽（但洗后要用温水再漂几次。）

丝质品的衣服，一般不能用化学干净剂来清洁。我们可以将泡过的茶叶或过期茶叶用来煮水，再用这茶汤来清洗丝质的衣服，便能保持原来的光彩，洁净光亮如新。

信阳毛尖的鲜嫩在众茶中独一份，也因此更加脆弱，一旦变质出于健康的考虑就别喝了，觉得可惜，也可拿去另作他用吧。