龙井绿茶泡几次合适

从科学的角度来说，西湖龙井是有冲泡次数的。无论是西湖龙井还是什么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%～55%；第二次冲泡一般约占30%；第三次为10%左右；第四次只有1%～3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素(维生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出。茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味。

龙井茶的冲泡方法

1、茶具：品尝龙井茶一般用玻璃杯。

2、温度：加85摄氏度左右的开水冲泡。

3、茶水比：茶与水的比例要恰当，通常为1:50，1克茶叶用50毫升水。

4、冲水：应先在杯中倒入1／3的水进行浸泡，等到茶叶散发出淡淡清香后，再沿杯边倒水至七八分满，这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。

5、品饮：品饮时，先应慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿。尔后，将杯送人鼻端，深深地嗅下龙井茶的嫩香，使人舒心清神。看罢、闻里，然后缓缓品味，清香、甘醇、鲜爽应运而生。

龙井茶的冲泡步骤

用刚刚烧开的开水温杯，往杯中放入适量的茶叶；在开水温度降至85度左右的时候，高提水壶，冲入适量的水，直至覆盖所有的茶叶。使用“回旋斟水法”往杯中加入1/4杯水，使干茶叶吸水直至舒展。摇晃30秒左右，捧住杯子朝一个方向轻轻摇动，使茶叶湿润，均匀受热。

使用开水温热杯子，倒掉水，再放入茶叶，用悬壶高冲法倒入九分满开水。此时茶叶便会发出清香，再高提水壶，直接把开水倒入杯中。借助手腕的力量，反复三次上下提拉倒水，使茶叶在水中翻动。饮用，在杯中茶水饮到一半的时候，就可以继续加水了。冲泡的时间，应随着冲泡的次数去增加。

龙井茶鉴别方法

1、辨色绿

正品的西湖龙井茶为绿黄色，手感光滑，反之，色泽枯黄、外形松散粗糙，质量低次。

2、闻香郁

西湖龙井茶香味浓郁，香郁若兰，即是“兰花豆”香，香气好西湖龙井滋味通常是较鲜爽，而香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。

3、品味醇

真正的西湖龙井茶口感“香郁”而复“醇厚”，有一股清雅甜味儿，而假的龙井茶是没有香甜和醇厚质感的，这个很容易分辨出来。

4、观形美

观看龙井茶叶的外形，真正的西湖龙井茶外形均匀整齐、色泽翠绿光滑，反之，外形松散粗糙，色泽枯黄。

总之，正宗的西湖龙井茶一般冲泡三次为宜，多次冲泡不利于身体健康，袋装西湖龙井茶都是一次性便携的茶叶，所以冲泡西湖龙井的袋装茶是在加工制造时通过切揉等工艺，这样一来，茶叶整体的个头都比较小，所以茶叶中的营养物质在经过第一次冲泡之后，就基本析出了绝大部分的营养物质，往后冲泡的时候，剩余的营养物质也差不多全部析出了，所以，多次的冲泡也就没有意义了。