竹叶青和蒙顶甘露的区别

1、原料区别

蒙顶甘露的鲜叶采摘标准为：20%~30%的单芽、60%~70%的一芽一叶初展、5%~10%的单片叶。而竹叶青的采摘根据原料的等级分为一级、二级、三级等，来采摘独芽头、一芽一叶初展、一芽一叶开展、一芽二叶初展等。

2、制作工艺区别

蒙顶甘露的制作需要经过：鲜叶摊放——三炒三揉——做形——初烘——匀小堆——复烘——包装几个步骤。

竹叶青是一次炒制成形，制作工艺为：摊青——杀青——做形——摊凉——分筛——贮存。

3、外形区别

外形上，蒙顶甘露紧卷多毫，嫩绿油润。竹叶青外形扁直平滑，两头尖细，酷似竹叶。

4、口感区别

蒙顶甘露汤色嫩绿；嫩香芬芳，栗香馥郁；滋味鲜爽，浓郁回甘；叶底细嫩，芽叶匀整。

竹叶青汤色黄绿明亮；栗香馥郁；滋味鲜醇爽口；叶底匀嫩饱满，回甘留香。

5、茶汤区别

蒙顶甘露的鲜叶在经过鲜叶摊放、高温杀青、三炒三揉之后，会进入解块做形。做形过程中，制茶师傅会在茶叶水分减至15%~20%时，提高锅温。然后翻动茶叶、提高叶温、加速团揉约一分钟左右，如此作形出来的茶叶会满显白毫。冲泡时，这些白毫会进入茶汤，形成毫浑，使茶汤看上去浑浊。不过，也正是因为这些白毫，蒙顶甘露的口感才无比鲜爽甘甜。

6、产地区别

峨眉竹叶青属于绿茶类，产于四川省峨眉山。蒙山茶主要产于蒙山山顶，故被称作“蒙顶茶”，扬子江中水，蒙山顶上茶，蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。

竹叶青和蒙顶甘露的功效

竹叶青和蒙顶甘露都属于绿茶，绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。

有助于延缓衰老：绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。

有助于抑制心血管疾病：绿茶中有一种茶多酚对人体的新陈代谢有着很重要的作用。

有助于预防和抗癌：绿茶中的茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。

有助于预防和治疗辐射伤害。

有助于抑制和抵抗病毒菌：绿茶中的茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。

有助于美容护肤：绿茶中的茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

有助于醒脑提神：绿茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

有助于利尿解乏:绿茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

综上，蒙顶甘露与竹叶青茶的产地、原料、外形、香气、滋味等几个方面，但因为都属于绿茶，都是未发酵茶，所以其功效与作用在很大程度上是比较相似的。