红茶大家都比较喜欢，但是你知道红茶的发酵制作过程红茶发酵方法技巧吗，这是个大家都比较关心的话题，下面我们将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

红茶是我国的六大茶类，也以温润的口感为著称，不挑人喝的红茶，无论是哪个年龄层饮用，都可以获得甘醇的口感，以及绵软柔滑的体验，能够做到如此高质量的红茶，完全是依靠在红茶的制作的过程当中，发酵的这一步一定要做好，发酵做好了，制作出来的红茶就更加优质了，关于红茶的发酵制作过程，下面赶紧来看看。

红茶的发酵制作过程

自然萎凋

在红茶的整个制作过程当中，首先要经历萎凋这一工序，经过新鲜采摘下来的茶青，然后放在阴凉干爽的地方，静静地防止几个小时，可以适当政法掉红茶中的水分，让采摘回来的红茶，叶片更加柔软，韧度更强。

仔细揉捻

在红茶揉捻的过程当中，大家会发现，与我国的绿茶揉捻方式差不多，而且红茶茶叶在整个揉捻的制作过程当中，可以提升茶叶的色香味，还可以避免叶细胞被破坏掉，避免让红茶失去了原有的活力，揉捻得好的红茶，还可以为发酵这一步制作工序进行更好的铺垫。

更好发酵

发酵的程度是否良好，直接影响了红茶的品质，红茶在刚开始发酵的的时候，大家会非常明显地看到红茶从翠绿色的茶叶色泽变成了深绿色，或者是墨绿色的色泽，随着后期红茶的发酵，让红茶中的多酚类化合物以及叶绿素等物质在氧化下，产生聚合反应之后，大家会发现，红茶逐渐从墨绿色深绿色到宝石红的转变，这也是为什么红茶泡出来的茶汤会变成清澈宝红色的原因了，而且发酵好的红茶，还会有一股成熟的果香味道。

高温烘焙

在我国，一般的红茶在干燥这一道工序的时候，都是采用高温烘焙的方式进行的，充分干燥红茶，将红茶中的水分完全蒸发，起到更好固定红茶外形，保持干爽度，避免霉变等方面具有决定性的作用，因此制作红茶的时候，也别忘了要高温烘焙，控干水分的这一步。

红茶的制作过程并不是十分的复杂，但是属于完全发酵类型的红茶，其实在整个制作过程当中，肯定是发酵这一步骤至关重要了，要怎样才算是发酵得好的红茶，大家一定要先明白红茶的整个发酵制作过程，才可以判断一款红茶的优劣好坏哦！

通过我们的介绍，相信大家对红茶的发酵制作过程红茶发酵方法技巧有了更深入的了解，我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。