喝碧螺春的作用

1、提神

茶叶含有的咖啡碱能欢快中枢神经体系，使人精力振兴、思想活泼、消除疲惫、进步服从。

2、利尿

茶叶含有的咖啡碱和茶碱有很好的利尿浸染，对水肿、水滞瘤和急性黄疸型肝炎有很好的治疗功能。

3、强心解痉

茶叶含有的咖啡碱尚有强心、解痉、败坏滑腻肌的功能，针对支气管痉挛、支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞具有很好的治疗功能。

4、克制动脉硬化

茶叶含有的茶多酚和维生素c有活血化瘀防备动脉硬化的功能，对高血压和冠心病有很好的提防功能。

5、减肥

茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芬芳类物质等能辅佐调剂脂肪代谢，可以有用解析脂肪，还可以低落胆固醇和血脂。

6、抗菌、抑菌

茶叶中的茶多酚和鞣酸能凝固并杀死细菌，对治疗肠道疾病、皮肤生疮、腐败流脓外伤破了皮有消炎杀菌浸染。

7、防龋齿的功能

茶叶中含有氟，氟离子能酿成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，对牙齿的钙质有很是好的掩护浸染。

碧螺春饮用禁忌

1、不行空腹饮用

碧螺春茶含有大量的茶多酚因素，空腹饮用轻易导致脾胃受冷，刺激胃部。

2、不饮浓碧螺春茶

碧螺春茶中含有富厚的咖啡因、茶碱等，能振奋人的精力，中国十大名茶，假如饮用过浓、过量的碧螺春茶，轻易引起失眠、头痛等征象。

3、寒性体质不宜饮用

碧螺春是未经发酵的茶，性子寒凉，且富含多酚类因素，寒性体质的人群饮用会落井下石，导致人呈现精力衰弱，手脚酷寒、腹泻等症状。

4、胃病患者榨取饮用

碧螺春茶属于不发酵茶，茶多酚含量极高，对胃部有极强的收敛性和刺激性，胃病患者饮用，会加重病症。

5、不宜用碧螺春茶水服药

碧螺春茶含有鞣质、茶碱等因素，这些因素会影响药物的功能，因此必然要服膺不能用碧螺春茶水送服药物。

明代洞庭山出“云雾茶”、“雨前茗芽”

明代正德元年(公元1506年)吴县人王鏊所著《姑苏志》在十产条目中写道：“茶。

出吴县西山，谷雨前采焙极细者贩于市，争先腾价，以雨前为贵也。”王鏊在《洞庭山赋中称为“雨前‘茗芽”’(见明崇祯《吴县志》)。

明代弘治年(公元1488～1505年)刊印的《三吴杂志》中称：“墨佐君坛，《洞庭实录》云，在缥缈峰北一里，水月寺相近……上有池，可半亩……百步许，地名吃摘，出茶最佳。谚云：‘墨君寺畔水，吃搞小青茶。又称缥缈峰西北塘里坞，日水月寺。……产茶入贡，谓之水月茶。”’明陈继儒撰《太平清话》(公元1595年)卷四：“洞庭山小青山坞出茶，唐宋入贡，下有水月茶，即贡茶院也。”

2006年，住水月寺遗址上重建的“水月禅寺”中有刻于明正德十四年(公元1499年)的《水月禅寺中兴记分碑，上有苏舜钦的题诗：“水月开山大业年，朝廷敕额至今存，万株松覆青云坞，千树梨开白云园，无碍泉香夸绝品，小青茶熟占魁元，当时饭圣高阳女，永作伽蓝护法门。”说明水月寺一带的茶园生态环境和现在碧螺春茶园的果茶间作生态环境是相似的，这就为水月茶和洞庭山的其他名茶改制碧螺春茶创造了条件。

明王世懋撰《二酉委谭》称：“时西山云雾新茗初至，张左伯适以见遗。茶色白，大作豆子香，几与虎丘埒。……汲新水烹尝之……两腋风生，念此境味，都非宦路所有。”

明代茶书上有“苏州茶饮遍天下”之说，洞庭西山的云雾茶，在唐宋入贡的基础上，仍保持了名茶品质，与当时誉为“最号清绝，为天下冠的虎丘茶相等。在采摘时间上以谷雨前为贵，外形上追求“极细者”，从这两点看已同现在的碧螺春茶接近。

清初有“剔目”、“片茶”，逐步趋向碧螺春形状

清代，徐菘、张大莼于康熙二十九年(公元1690年)编的《百城烟水》中有秦嘉铨月寺新晴偶成》诗，中有“一铛寒雪烹无碍(无碍泉)，满阁香风焙小青(小青坞茶最瘦)”句。说明水月寺、小青坞一带的茶叶条索紧细。2006年重建的“水月禅寺”，贡茶院中有这样的解释：“此地原为水月寺贡茶园，所产水月茶又称小青茶，小春茶……碧螺春独特的螺旋状形，就是明代水月寺僧人受佛像上螺状头发所启发而独创的。”这些都说明了明代后洞庭山茶逐渐向细紧、卷曲的碧螺春过渡。

清王维德辑《林屋民风》(公元1712年)称：“土产。茶出洞庭包山者，名剔目，俗称细茶。出东山者品最上，名片茶。制精者价倍于松萝。”

清康熙举人厉鄂在《秋玉游洞庭回以橘茶见饷》中写道：“饷我洞庭茶，鹰爪颗颗先春芽。虎丘近无种，剔目名可嘉。功能沏视比龙树，金钍匕不怕轻翳遮。瀹以龚春壶子色最白，啜以吴十九盏浮云花。翩翩风腋乘兴到，左神幽墟列仙之所家。”可见清康熙时洞庭山产名茶剔目还没有碧螺春。

清方武济撰《龙沙纪略》(公元1720年前后)则称：“茶自江苏之洞庭山来，枝叶粗杂，函重两许，值钱七八文，八百函为一箱，蒙古专用，和乳交易分列并行。”

从以上资料看，清初期，洞庭山采制的茶叶，品种较多，有当时的名茶西山剔目、东山片茶，也有粗杂的边销茶。质量差异，悬殊很大。有人引证《龙沙纪略》上的这段话，证明在碧螺春之前，洞庭山产的茶都是下品，是不客观的，事实上，名茶的形成不可能是一步登天的。