保持适当的温湿度,对普洱茶的“陈化”是很有必要的。众所周知,微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行。普洱茶“陈化”过程,其实是一个“氧化”的过程。茶叶多酚氧化酶的活性在20~40℃的范围内,随温度升高而增强,超过此温度,酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点,但温度过高,会导致酶活性钝化;湿度过大,茶叶容易发霉而影响饮用价值。最好能将普洱茶含水量控制在8%~1O%、储藏温度控制在20~25℃之间。
一般家庭来说,最好将普洱茶存放在临窗的阳台附近,早晚开窗,保持空气清新和对流,这有利于茶叶与空气中的氧气结合,发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。“透光”保存,是指在“自然光”下保存普洱茶。不能将茶叶直接暴露在阳光下,也应尽量避免“黑暗”的环境。光线能使叶绿素发生光敏氧化降解,使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用,使茶叶陈化加速,逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。
存放普洱茶的环境一定不能有任何污染。污染,是储藏任何茶叶都十分忌讳的,普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸,能很快吸收其它物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味,所以,家庭储藏普洱茶,应严格防止家庭油烟、化装品、药物、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味以及人体本身的“体味”的污染。有条件的家庭,最好能有专门的“藏茶室”,良亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜。

普洱沱茶是熟普吗
普洱沱茶属于普洱茶,普洱沱茶分为两种,一种是普洱沱茶生茶,另一种是普洱沱茶熟茶。普洱沱茶是普洱茶的一种紧压茶,选用优质晒青毛茶作原料,经高温蒸压精制而成。可以根据泡出的汤色来区分是生是熟;如果是生茶,泡的汤色是黄色,熟茶是琥珀色。
普洱小沱茶是红茶吗
普洱小沱茶不是红茶,普洱小沱茶,产于云南是黑茶种类当中的一种,属于黑茶当中的紧压茶。普洱小沱茶较其他固体茶更为方便饮用,因为它将每一次的用量分成一个个的小得固体包装。普洱小沱茶冲泡以后,汤色又红又浓,香气独特,滋味醇厚,有甘美的回味,冲泡五、六次后仍有香味。饮后令人心旷神怡。
普洱沱茶与普洱散茶的品质特征
首先,普洱沱茶是普洱茶的一种,有生茶,也有熟茶,但多为碗臼形、紧实光滑、显毫,个头较小,生茶色泽墨绿,熟茶色泽红褐色,色泽红亮,而普洱散茶也有生茶、熟茶,其茶呈条索状,肥厚饱满,粗壮,色泽墨绿或红褐,汤色金黄或红亮,生茶滋味甜纯,强烈,熟茶温润,饱满。
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