什么年限的茶可以称为老茶？老茶是否真的越陈越香？消费者如何真正地从本质上认识普洱茶？带着当前人们关于普洱茶最热门的问题，记者前日与研究普洱茶十多年的云南大学生物系教授高照进行了交流。
普洱熟茶（沱茶）
在高照教授的家中，收藏了200多个品种的普洱茶。在各种砖茶、饼茶、沱茶面前，高教授向记者介绍，普洱茶分生茶和熟茶，通过在存放过程中的氧化、微生物的后发酵作用来提高品质，越陈越香。因此，老茶被很多爱茶的、时尚的人士所珍爱。
高教授认为，存放5年以上的普洱茶基本上就达到了老茶的标准--陈化以后已经达到最佳饮用状态，感观、口感都很好。"通过5年的陈化，生茶中的茶多酚已经减少到只有15%至20%.所谓越陈越香是个相对概念，当茶做成成品之后，由于氧化、微生物的作用，在一定时期内，向人们喜欢的色泽、口感和保健价值上升。从科学的角度来认识，普洱茶有一个最佳饮用年代：熟茶是两年至20年，生茶是8年至三四十年。"高照说，存放30年以上的老茶往往不是以味道、药用成分为主了，而是从感观的、历史的、文化的、民族的，甚至是原生态的底蕴来为更多的人喜爱和推崇。在高教授眼里，越陈越香的是感观和文化价值，而非营养与保健价值了。
普洱生茶饼
在一款"92方砖"面前，记者看到茶饼上压有"普洱方茶"的字样，边缘已经酥松了，细看还有点像铂金一样有金属光泽的微末。高教授说："这些微末是在普洱茶陈放的过程中产生的微生物，微生物霉作用于有机物，使有机盐变成无机盐之后析出的晶体。真正的老茶是不可模仿的。"来源：黎明茶厂官网
云南大学升为985了吗,云南大学是985吗
1、没升为，云南大学不是985大学,该校是列入教育部直属高校序列、教育部与云南省部省合建的全国重点大学,位列双一流、211工程、一省一校、中西部高校综合实力提升工程。
2、云南大学始建于1922年,时为私立东陆大学,1934年更名为省立云南大学,1938年改为国立云南大学,是我国西部边疆最早建立的综合性大学之一。1937年,著名数学家、教育家熊庆来出任校长,一大批著名学者受聘到校任教,奠定了学校较高的发展基点和深厚的学术底蕴,开创了云大办学历史上的第一个辉煌时期。20世纪40年代,云南大学已发展成为一所包括文、法、理、工、农、医等学科在内,规模较大,在国际上有影响的中国著名大学之一。1946年,《不列颠百科全书》将云南大学列为中国15所在世界最具影响的大学之一。
云南大学是211吗
1、云南大学是211院校。
2、云南大学属中国首批42所世界一流大学建设高校之一，是列入教育部直属高校序列、教育部与云南省“部省合建”的全国重点大学，位列双一流、211工程、一省一校、中西部高校综合实力提升工程、中西部高校基础能力建设工程。
3、入选111计划、卓越法律人才教育培养计划、卓越工程师教育培养计划、国家大学生创新性实验计划、国家建设高水平大学公派研究生项目，是中西部“一省一校”国家重点建设大学(Z14)联盟成员、中国政府奖学金来华留学生接收院校，具有自主招生资格。
云南大学王牌专业有哪些
云南大学王牌专业：民族学、生态学、政治学、理论经济学、化学、中国史、统计学、数学、专门史、微生物学、环境科学、公共事业管理等。
世界一流学科建设学科：民族学、生态学
国家二级重点学科：民族学、生态学、专门史、微生物学
民族学、生态学这两大专业是云南大学仅有的两个世界一流学科建设学科，必然是云南大学的王牌专业。而且这两个专业不管是是师资力量上、科研经费上、硬件设施上都是非常的厉害，所以在全国同类学科排名中也较为靠前。
环境科学、化学、公共事业管理、计算机科学与技术等专业，这些属于云南大学强势专业的第二批次，较民族学、生态学低一个档次，但都是国家级特色专业。不过这些专业在未来的就业上可能会更有优势。
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