普洱茶汤

今天，国家高级评茶师、旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来谈谈《普洱茶的意义》。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶行业，师从“普洱教父”白水清先生，历年藏有百年宋聘号、1950年代红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶，如今将多年研究老茶经验。

普洱藏家掌柜鲁文锋

什么是“普洱茶的意义”?鲁文锋老师认为：那就是我们为何喜欢喝普洱茶的原因！

一、“喝茶”与“品茗”的差别何在？

其实，普洱茶的最终体现形式并不是茶菁、茶砖、茶饼，而只是一个字：“喝”。即使普洱茶自然陈化多年，最终还是供茶友们冲泡品茗享用的，因此，普洱茶的意义在于“喝”；或较认真地喝，称为“品茗”。

“普洱教父”白水清先生就曾发表过“品”普洱茶的心得，“一个口为喝，三个口为品，所以，普洱茶是需要细心去品味的，而不是大口大口地牛饮。”

普洱茶汤

不少初学习普洱茶的茶友，都会问到：“怎样品普洱茶才正确”？其实喝茶是很轻松随心的，没有固定或正确的品茗手法，只是随心地喝就是了，好茶自然会告诉您的身体，它好喝或不好喝。

二、品茗，不必过于拘泥形式

可是，这样简简单单的答案却莫名其妙地使初学者懊恼起来，反问：“不是要先闻茶汤，再细心品尝其茶昧，小啜浅尝以表示尊重吗”？

冲泡普洱茶

没错，加入一些欣赏茶汤的评头论足，是对茶的一种尊重；毕竟，好茶不易得，值得茶人们细心品尝。但如果在品茗的过程中，太过拘泥于形式，而忽略了茶本身及茶众中的人，那岂不是茶是主角，人却是配角？电影《斗茶》的一句对白就道出了重点，“人为什么会喝茶？会喝茶的也只有人”。

初学茶艺的茶友，由于要学习如何标准地泡一壶好茶，都不自觉地拘泥于泡茶的每一项程序与时间。

投茶

同样道理，当茶友进入到普洱茶的领域，初学者多半被更多的普洱茶独有名词，弄至头昏脑胀。

既要注意普洱茶的生产年期，也要留意它是从哪个山头来，更要考虑这个普洱是那一批次。天啊！哪有喝口茶的消费者，需要研究这么多的事情。

三、以平常心品普洱茶

品普洱茶其实是可以很平常心的。虽然市场上的确有一些选购新茶的准则，但消费者喝茶最终的目的是为了喝一口好茶，只要泡茶手法得宜，茶好喝，和好友一起喝，就已经是很不错的茶文化生活。

品茶

有些对鲁文锋老师认识不深的朋友，准以为他只品饮陈年普洱茶，其实不是。鲁老师不论是“熟茶”、“新茶”、“年轻新茶”，都会偶尔浅尝。

因为熟茶、新茶、年轻新茶，只要制作合宜，陈化得当，都有其品饮价值，有其值得欣赏的一面，可以说是各有风味，各有特色，不能够说“熟茶比新好”或“新茶比熟茶好”。

生茶和熟茶

有的时候，喝多了“陈年普洱茶”也会变成一种习惯；反而，突然泡一壶优质熟茶，那种“简单就是美”的感觉就会变得明显而且强烈。