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存好茶,喝好茶,学习四类茶的存储方法!

2022-05-25 02:11:23 暂无评论 知识问答

会品茶,还要会存茶

存茶如养人,不同茶性

不同存养方法,乐趣尽在其中

爱喝茶的人,乐于存些自己喜欢的茶叶。不同年份、不同类型、不同地域的茶,只要茶叶存储方式正确,随着年岁的推移,茶叶会给你带来意想不到的惊喜。

不同茶类,其茶性和需陈化度亦有所不相同,故而有的茶需尽快饮用,而有的茶则可愈存愈醇,待转化后的茶性可能更适应人体的需求,也可能更符合个人口感偏好。

茶叶有三性:即吸湿性、陈化性、吸收异味性。引起茶叶变质的主要因素有7种:温度、异味、氧气、光线、微生物、大气湿度和茶叶水分含量等都会影响茶叶的质量,所以要存茶需先了解其茶性,方会存茶。

存好茶,喝好茶

会品茶,还要会存茶

做一个真正懂茶之人

今日便来学习四类茶的存储方法

绿茶

绿茶为不发酵茶,采茶树新叶,经杀青、揉拧以及干燥等典型工艺制作而成。

存放要点

存放时间不宜过长,需尽快喝掉,尽量不要跨年。

茶叶应置于阴凉、避光处,一定要封存好,若保存不当,可能2至3个月便会开始发黄变味。可放冰箱里冷藏储存,但是切忌勿与异味食物存放一起,有条件最好为茶叶配备一个专用小冰箱。

饮用冷冻收藏的绿茶时,需等到包装袋内的茶叶温度恢复到室温时再打开饮用,否则会因温差大导致茶叶失去鲜度,引起变质。

红 茶

红茶为全发酵茶,以茶树芽叶为原料,经萎调、揉捻、发酵以及干燥等特殊工艺精制而成。

存放要点

1年茶口感最佳,红茶可存2年以上,但年久会失香。

红茶干茶含水量不高,易受潮或失香,存放时应与其他茶叶区别开来,且封口密闭、保持干燥、避光避高温即可。

新茶香气浓郁,但火气重,买回来后建议适当存放1至2个月再饮用;存放一年后的红茶滋味和香气是最好的,也可以存2年以上;存放时间长陈化后,老红茶在香气上闻之寡淡,滋味趋于醇和,耐泡度增加,有明显的调理肠胃药效。

白 茶

白茶为轻微发酵茶,不炒不揉,只经萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序制作而成。

存放要点

俗语言一年茶,三年药,七年宝,白茶存放时间愈久愈醇香。

存茶环境要洁净、通风、避光、无异味;若想存放成老白茶,可考虑密封存放,置于高处,不用低温保鲜,常温即可。

新茶青气较重,茶性寒凉;陈化后的白茶,青气渐退,茶性逐渐趋于温暖,汤水也更加柔软稠厚,茶味更加醇厚、甘香;二十年以上的白茶,药用价值也随之提升,更适合煮饮。

青 茶

青茶为半发酵茶,综合了绿茶与红茶的制法,经杀青、萎调、摇青以及半发酵、烘焙等几道工序制作而成。

存放要点

乌龙茶大多有两季,不建议大量采购,常喝买新鲜,易存放,注意防潮、避光和密封即可。

一般焙火的茶叶,不要马上喝,一则易上火,二则火气会遮盖茶气,乌龙茶的焙火程度可分为低火、中火、足火,饮用和存放的时间也各有不同:

低火:放1至2个月饮用为佳,为了保持其鲜爽滋味,可放冰箱里存放,但最好也不要超过1年饮用。

中火:放3至5月饮用为佳,常温保存即可。

足火:放6个月至1年饮用为佳,常温保存即可。

怎样养好茶花,如何养是好茶花

1、酸性土壤。茶花是一种生活在南方的花卉,喜好酸性土壤,要是土壤偏碱的情况会阻碍茶花的生长的。

2、温度适中。茶花不耐热也不耐寒,最适合生长在温暖的环境里面,最佳温度是在18~25℃之间,夏天要适当遮光荫蔽,冬天要放在暖房之中。

3、适量浇水。茶花喜欢温暖湿润的环境,尤其是在生长期的时候,充足浇水才能保证其生长。

4、充足光照。茶花喜欢阳光,在春秋天和梅雨季节需要经常光照才会生长的好,夏天天气炎热放置到阴凉环境,日出日落凉爽的时候给予适量光照即可;冬季的时候适合放在室内照得到太阳的地方全天日晒。

5、施肥。茶花需要极大的养分才能有一年开花不断的现象,这个时候施肥就是必不可少的。用少量的新鲜饼肥自然发酵,浇水之后就会自然的有肥料分解出,既不会造成肥害,也不会养分不够。

什么样的龙井茶是好茶

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶,现在有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

买茶的五个小技巧,买好茶品好茶

1、选对地方 要选对买茶的地方,即要到专业的茶叶商店或者规模较大的商场、超市购买茶叶。因为茶叶是一种技术含量较高的商品,在路边小店不能保证能买到质量可靠的茶叶。

2、查看包装 仔细查看包装。要注意观察包装上是否标明生产厂家、出产日期与产地等相关信息。正规厂家的产品包装较为精美,而一些假冒伪劣产品的包装则显得比较粗糙。

另外,一般说来新茶的味道好,所以消费者应该注意查看手中茶叶的出产日期,避免错买上一年的陈茶。如果是在专业的茶叶商店,除了精包装的茶叶之外,消费者还可以看到茶叶样品。这样就能通过观察茶叶的外形来辨别茶叶的品质。

3、察形闻色 要想买到好茶,应该观察茶叶的嫩度如何,形状与色泽是否符合该类茶叶的标准,如乌龙茶的条索应该是结实肥重,呈卷曲形,色泽应为沙绿乌润或青绿油润。另外,消费者还应该闻闻干茶的香味,劣质茶叶或者假茶带有青腥气或其他异味。

4、冲泡样品 如果条件许可,消费者可以要求商家冲泡一杯样品以作进一步的鉴别。冲泡茶叶也是很有讲究的,据李璧球介绍,专业的鉴别方法是以150毫升开水冲泡3克茶叶5分钟。

在品茶的时候,除了滋味外,消费者还要注意茶的香气是否正常,汤色好不好。例如,绿茶的汤色应该是翠绿的,而且茶汤应该清澈而不浑浊。

5、品汤看底 最后还要看看茶叶冲泡后留下的叶底,由此可以看出茶叶加工的均匀度、嫩度和火温。例如绿茶的茶汤倒完后,叶底如果还能保持翠绿的颜色,这种茶叶的品质就高。如果叶底中有红梗,那就说明这种茶叶的加工温度不够。

针对有些厂商往茶叶中加入添加剂以次充好的情况,把茶叶多冲泡几次。加入了添加剂的茶叶在第一次冲泡时往往香气浓郁,但在经过三四泡之后,其香气就会消失,汤色也变得非常淡。

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