玉环菜学名甘露子，又名地藕，宝塔菜，螺丝菜，地蚕，土蛹，土虫草，草石蚕等。
这道菜的独特之处在于不上火，反而祛火。具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。
功能与冬虫夏草相当等，享有“蔬菜珍品”的美称喔。