镇江酱菜是江苏镇江传统名菜，至今也有一百三十多年历史。1930年注册启用“金山”商标，1975年改为“金梅”牌。多次被评获奖。镇江酱菜以色泽鲜艳、香气浓郁、味甜且鲜、脆嫩爽口、质地优良而着称，品种丰富，有脆嫩鲜甜的萝蔔头、乳黄瓜、什锦菜、宝塔菜，有微辣可口的嫩姜、辣油香菜心，有醋香扑鼻的糖醋蒜头、糖醋芽姜，用以佐餐，别有风味。
基本介绍
- 中文名：镇江酱菜
- 产地：镇江
- 历史：一百三十多年
- 特点：色泽鲜艳、香气浓郁
菜名
镇江酱菜
製作
至今也有一百三十多年历史。1930年注册启用“金山”商标，1975年改为“金梅”牌。多次被评获奖。镇江酱菜以色泽鲜艳、香气浓郁、味甜且鲜、脆嫩爽口、质地优良而着称，品种丰富，有脆嫩鲜甜的萝蔔头、乳黄瓜、什锦菜、宝塔菜，有微辣可口的嫩姜、辣油香菜心，有醋香扑鼻的糖醋蒜头、糖醋芽姜，用以佐餐，别有风味。