宝塔小菜是一款小吃，主要製作材料有萝蔔头15千克 乳瓜20千克 菜瓜8千克 红丝5千克 芥头10千克 莴苣5千克 宝塔菜4千克 食盐9千克 甜麵酱70千克。、
基本介绍
- 名称：宝塔小菜
- 主要原料：萝蔔，乳瓜，宝塔菜
- 产品特点：鲜嫩清香，质脆爽口
- 类别：食品
原料配方
萝蔔头15千克 乳瓜20千克 菜瓜8千克 红丝5千克 芥头10千克 莴苣5千克 宝塔菜4千克 食盐9千克 甜麵酱70千克
製作方法
1.将萝蔔头洗净去掉鬚根，然后切成块块有皮的三角形。
2.将乳瓜洗净去籽，切成小圆片。
3.将菜瓜洗净去籽，切成小方丁。
4.将芥头去鬚根洗净，切成小片。
5.将莴苣去根叶洗净，切成小圆片。
6.将上述切好的菜放入食盐水中腌製，每天翻动一次，6天后捞出沥乾水分。
7.将姜切成小片。
8.将腌好的菜同姜片、红丝掺抖均匀装入布袋中，扎口放入甜麵酱中，每天打扒一次，
10天左右即成。